想吃豆腐不用買(mǎi)_手把手教你在家做_方法簡(jiǎn)單_比外面賣(mài)的還好吃。說(shuō)起豆腐那可是我平時(shí)最喜歡吃的食材了_很多人都嫌麻煩平時(shí)一般都是在外面買(mǎi)著吃_豆腐價(jià)格也不貴_1塊錢(qián)就能買(mǎi)一塊_其實(shí)很多人并不知道豆腐的制作方法是很簡(jiǎn)單的_而且自己在家做的豆腐沒(méi)有任何添加_味道吃起來(lái)一點(diǎn)也不比外面賣(mài)的差_今天就給大家分享怎樣在家自制豆腐_鹵水點(diǎn)豆腐_1斤黃豆_8斤水_在家就能輕松做豆腐_做好的豆腐嫩滑潔白_比買(mǎi)的還好吃_比例配方簡(jiǎn)單易學(xué)_學(xué)會(huì)不用出去買(mǎi)了_用到的食材也不需太多_家里有黃豆的一定要試一試。

準(zhǔn)備食材_

黃豆、清水、鹽鹵

具體做法_

1.先準(zhǔn)備500g的黃豆倒入盆里面_然后加入水進(jìn)去浸泡一個(gè)晚上_黃豆泡好后再次沖洗干凈_然后分次把黃豆倒入破壁機(jī)里面_再加入水進(jìn)去_打成生的豆?jié){_做豆腐_這里的黃豆和水的比例是1:8_1斤的干黃豆_用了8斤的水_豆?jié){打好后_直接倒入一個(gè)大點(diǎn)的網(wǎng)袋里面過(guò)濾_過(guò)濾的細(xì)膩一些_把里面的豆渣都給過(guò)濾出來(lái)。

2.然后把過(guò)濾好的豆?jié){倒入鍋里面_直接開(kāi)大火煮開(kāi)_煮的過(guò)程中把鍋里的浮末撈出來(lái)_中途用勺子勤攪動(dòng)攪動(dòng)_防止糊底_大火煮開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。

3.這個(gè)碗里是10g的鹽鹵_鹽鹵在網(wǎng)上能買(mǎi)到_再往碗里加入100g的涼水?dāng)嚢杌_(kāi)_鹽鹵要買(mǎi)那種正規(guī)廠商的_相比散裝_質(zhì)量更安全更穩(wěn)定_不僅能做豆腐_也能做豆腐腦。

4.再往鍋里分次加入剛才化開(kāi)的鹵水_邊倒邊用勺子輕輕攪動(dòng)_攪的時(shí)候注意觀察鍋里形成的豆花_慢慢的鍋里的豆花會(huì)越來(lái)越多_這個(gè)時(shí)候就不需要點(diǎn)鹵水了_然后蓋上鍋蓋關(guān)火燜10分鐘左右_燜10分鐘后_可以看到鍋里的豆花都結(jié)塊了。

5.豆腐模具里鋪一層干凈的紗布_模具底下放一個(gè)盆_然后把豆花一勺一勺的倒入模具里面_豆花全部倒進(jìn)去后_再用紗布包裹好_蓋上蓋子_在上面壓上重物_半個(gè)小時(shí)后就可以了_豆腐模具網(wǎng)上買(mǎi)那種家庭廚房diy可拆卸的就可以。