今天和大家分享一道“蒜蓉木耳菜”的做法，由木耳的葉子為食材，大蒜、紅椒為輔料烹飪而成，翠綠不變色，味道鮮美，有喜歡的趕緊學(xué)一下。

食材_木耳菜

輔料_紅椒、大蒜

調(diào)料_食鹽、雞粉、芝麻香油

【蒜蓉木耳菜】_ 清脆爽口

1.下面開(kāi)始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備新鮮木耳菜一把，摘去老葉，放在盆中倒入清水浸泡，加入一點(diǎn)食鹽，淡鹽水能使木耳菜在烹飪的時(shí)候翠綠不變色。

2.下面開(kāi)始準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備紅椒半個(gè)，去籽后切成菱形片，主要用來(lái)配色。

準(zhǔn)備大蒜幾粒，拍扁再切成蒜末。

3.下面把木耳菜焯一下水

鍋內(nèi)燒水，水燒開(kāi)后，把木耳菜控干水分，倒入鍋內(nèi)焯水30秒，撈出后用清水快速?zèng)_洗，把木耳菜水分控干備用。

木耳菜經(jīng)過(guò)焯水，便于后面的快炒，免得生熟不一致。

4.下面開(kāi)始烹飪

鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，倒入蒜末、紅椒片翻炒出蒜香味，再倒入木耳菜快速翻炒，加入食鹽2克，雞粉1克，快速翻炒化開(kāi)調(diào)料。

炒制時(shí)要最后放入食鹽，這樣炒出來(lái)的木耳菜不會(huì)出水，吃起來(lái)口感會(huì)更清脆。

把紅椒片炒至斷生，淋入一點(diǎn)芝麻香油提亮一下顏色，翻勻后就可以出鍋裝盤(pán)了。

好了，一道非常簡(jiǎn)單的蒜蓉木耳菜就做好了。