一頭豬能出肉率是多少？取決于品種和出欄體重。一般情況下，大型豬的出肉量要高于中型豬，小型豬的出肉量最低。

1、三元雜的標準出欄體重在220-240斤，出肉160-180斤。屬于大型豬，以杜長大為主，還有部分內三元豬。行情對出欄體重影響很大，如果豬價很好，出欄體重會達到300-400斤，出肉量會大幅增加。

2、湖北白豬的標準出欄體重180-200斤，出肉135-150斤。屬于大型豬，行情對出欄體重影響很大。

3、陸川豬的標準出欄體重在120-150斤，出肉82-110斤。屬于中型豬，行情對出欄體重影響不大。

4、寧鄉豬的標準出欄體重140-170斤，出肉95-120斤。屬于中型豬，行情對出欄體重影響不大。

5、金華豬的標準出欄體重在100-120斤，出肉68-85斤。屬于小型豬，行情對出欄體重基本沒有影響。

6、藏豬的標準出欄體重在90-100斤，出肉60-70斤。屬于小型豬，行情對出欄體重基本沒有影響。

7、香豬的標準出欄體重50-70斤，出肉33-48斤。屬于小型豬，行情對出欄體重基本沒有影響。

此外，用于烤乳豬的香豬，出欄體重低于20斤，出肉更少。

綜上所述，一頭豬能出多少肉差異很大，但在正常情況下，多數豬出肉160-180斤。