By ssll0227

用料

做法步驟

1、先將餃子皮每片刷油，重疊。

2、搟皮至適合的大小，大概直徑15cm，放入鍋里蒸熟，大約15分鐘。

3、胡蘿卜切丁，與玉米、豌豆焯水。火腿也焯水（不然太咸）（此處火腿可以換成你喜歡的肉食，如培根、火腿腸、午餐肉、臘肉等都可以）。煙熏豆干切丁待用，無需焯水。

4、鍋中放少許油，加蔥姜炒香，蔥變焦黃與姜撈出，只留蔥油。先加入火腿炒香，再加入豆干翻炒一會，再加入焯好水的玉米胡蘿卜豌豆粒翻炒，再加入適量水。待水燒開再燜煮一會，勾芡即可。（因我放的火腿偏咸，就沒有放鹽了，只加了少許雞精和胡椒）（如果你選其他的肉類，這時就應該加入適量蠔油，鹽、雞精、胡椒調味。注：如選其他肉類切記千萬不要加水，也無需勾芡。炒好后直接乘出）

5、韭黃在水里焯下變軟當繩子，把餡包入餃子皮即可。

6、完成！

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