前言：隨著開學季的到來，媽媽們有開始為孩子的午餐便當而犯愁了，孩子課業壓力大，吃飽吃好才能精力充沛的面對一天的學習，今天分享的香酥魚條就超級適合做學生便當。 今天的魚條用到的魚是擁有MSC小藍魚標識的比目魚，山姆的袋裝比目魚抽真空分裝，特別方便，經過處理后的魚肉無刺，放心做給孩子吃，制作過程也免去了處理魚刺的困擾。 比目魚含有豐富的不飽和脂肪酸Omega-3，以及豐富的蛋白質，維生素等等，比目魚含有大腦組成需要的DHA，經常食用可增強智力，特別適合正在發育的孩子和學習壓力大的學生，開學季的餐桌怎能少了它！

By 美食妃英理 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、準備比目魚，我用到的是這種山姆超市的，處理好的成品密封包裝比目魚，魚肉經過處理沒有刺，并且已經分割成大塊，用起來比較方便，擁有MSC小藍魚標識的產品，給孩子吃也很放心

2、將魚直接切成條，用清水淘洗幾遍，加入料酒，味極鮮醬油，蠔油，黑胡椒粉和鹽抓勻，腌制半小時以上

3、準備雞蛋液，玉米淀粉和面包糠，放入較寬大容器中，方便操作

4、腌制完成的比目魚條以1玉米淀粉2雞蛋液3面包糠的順序，在三種食材中滾一圈，全身包裹

5、鍋中倒入稍多油，油溫六成，轉中小火，將魚條下鍋炸

6、時不時給魚條翻個身

7、大約炸5分鐘，表面金黃酥脆就可以撈出瀝油了，根據魚條的粗細程度自行調整炸制時間

8、這樣炸出的魚條可以長時間保持酥脆，表面擠喜歡的醬料就可以開動了，我用的是沙拉醬和番茄醬

9、外皮是空心的脆殼，中間是鮮嫩的魚肉，特別好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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