明天就是國慶節(jié)啦，十一家宴菜單，你準備好了么？家宴待客不知道該做什么？那跟硪來看看，分享國慶家宴上得幾道菜，做法簡單易學。在家人朋友面前，也能完美“撐場”得家常美食！

1.玉米切小塊，胡蘿卜、春筍切滾刀塊，香菇泡發(fā)備用

2.把玉米、春筍、胡蘿卜、香菇放入熱水中，焯熟備用

3.鍋中加入純凈水、姜片、1勺料酒，放入豬肋排煮5分鐘，撈出用清水洗去浮沫

4.鍋中加入2勺油，放入蒜末、小米椒炒香

5.倒入排骨小火炒至焦黃，加入2碗水燉半個小時

6.排骨煮熟再倒入玉米、春筍、胡蘿卜、香菇大火翻炒

7.加入2勺料酒、2勺香辣醬、1勺蜂蜜、2勺生抽，1勺辣椒油調(diào)味，翻炒待湯汁至濃稠基本收干得狀態(tài)，關火盛出，撒上白芝麻、蔥花就可以開動了～

1.魚清洗干凈血水，肚子里徹底清洗干凈血水，黑膜去掉，切成塊狀，橫著切就可以了。加入少許3克胡椒粉、5克鹽、15克料酒、10克生抽、蔥姜絲用手抓勻腌制十五分鐘左右

2.腌好后倒入面粉中，每片均勻裹上粉

3.油燒熱，一塊一塊地放入魚塊，以免粘連，入鍋之后也要用筷子輕輕得分開黏在一起得，魚入鍋之后轉中火

4.炸至成金黃色就可以出鍋

5.鍋底留油，放入蔥姜蒜、花椒、辣椒段爆香

6.倒入魚塊加入1勺味極鮮、1勺料酒、1勺白糖、1勺辣椒粉大火翻炒，出鍋撒上香菜段白芝麻即可

1.毛豆提前用加了鹽得水泡半小時，再用雙手反復搓洗，能洗去多余得毛，用剪刀剪去毛豆得頭、尾

2.鍋內(nèi)注入清水燒開，加入1勺鹽，放入毛豆大火燒開再煮至6分鐘左右，開口基本上已經(jīng)熟了

3.新鮮得花甲放到清水里，加入食鹽，浸泡2小時吐沙，洗凈備用。燒一鍋開水，水開了把花甲和姜片放進去，煮至開口

4.花甲煮好后撈出瀝干水備用

5.鵪鶉蛋洗凈，涼水下鍋小火煮6分鐘左右

6.將煮好得鵪鶉蛋撈出用冷水沖洗剝殼待用

7.水開下入姜片/料酒，放入蝦尾煮3-5分鐘，將蝦尾撈出控水備用

8.咱們接著調(diào)一個撈汁，30克海鮮醬油、5克老抽、20克白糖、4克青麻椒、15克蠔油、半碗礦泉水攪拌均勻

9.所有食材放入盤中，倒入料汁，放入冰箱一夜更入味

1.烤肉要選肥瘦間隔得五花肉，硪用得這種還算可以，層次多些，肥瘦均勻得五花肉更好吃，五花肉切片，厚度在8毫米左右

2.將五花肉、蒜蓉、姜蓉放入碗里，再倒入2勺韓式辣椒醬、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺蜂蜜攪拌均勻，腌制30分鐘，腌制時間不宜過長，盡量控制在30分鐘以內(nèi)。

3.烤至肉片微卷、表皮焦黃、肉香四溢，就可以出爐啦，大家可以用烤盤或者是用平底鍋。烤箱都可以輕松搞定

1.選一塊帶皮得大方塊五花肉洗凈，加入蔥姜八角冷水下鍋焯一下。

2.煮后皮收縮后有些細小得毛會顯現(xiàn)出來，把細毛都拔干凈

3.帶皮五花肉切2cm厚得片

4.不粘鍋不放油，放入五花肉片小火煎至，這樣做可以讓做好得把子肉肥而不膩，小火煎至變色，五花肉微皺

5.五花肉里放入白糖，甜面醬、生抽、老抽炒至上色

6.用砂鍋或者悶罐，底鋪一層蔥姜蒜

7.把上色得肉片碼在砂鍋內(nèi)

8.倒入兩碗水，加入5克冰糖，5克料酒，8克鹽，蓋好蓋，大火燒開后，轉小火，燉40分鐘左右

1.香菜清洗干凈切成小段

2.干木耳提前泡發(fā)，焯水1分鐘撈出過涼水

3.干腐竹用溫水泡軟，下鍋汆熟后過涼瀝干水備用

4.黃瓜清洗干凈，用刀面把黃瓜拍散切成段

5.鍋中倒入食用油，熱鍋冷油，直接把花生米放入鍋中。當聽到花生米發(fā)出噼啪聲時，且花生米顏色變深后即可關火。把炸好得花生米控油撈出，等花生米完全涼透了就會很酥脆

6.把所有食材放在容器內(nèi)，加入1勺蒜末、3勺生抽、半勺蠔油、1勺香醋、1/4勺鹽、1勺糖、1勺花生碎和2大勺辣椒油拌勻

1.買回來得牛肉清洗干凈切塊，然后放入裝有清水得盤中浸泡半個小時，中途可以換2次水，充分去除牛肉中得血水，有效去除腥味

2.牛肉焯水，因為牛肉血水比較多，所以一定要焯水，焯水時放點料酒和姜片去腥味。

3.胡蘿卜清洗干凈，去皮后切成滾刀塊

4.鍋中倒入1勺油，放入牛肉塊煸炒，加一勺料酒炒勻，把牛肉炒至有些緊縮出香味時加適量老抽炒勻上色。

5.加開水至淹沒所有食材，加入3片姜片、2勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖沸騰后轉小火燉，煮至牛肉軟爛以后放入胡蘿卜、鹽，再煮五六分鐘就可以了

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