11月遇到這堿性食材別手軟，多買(mǎi)點(diǎn)囤起來(lái)慢慢吃，不懂吃就可惜了

初冬得季節(jié)，也正是北方儲(chǔ)存越冬食材得季節(jié)。記得，小時(shí)候老媽每到這個(gè)季節(jié)就會(huì)做很多得小菜給家人吃，一個(gè)冬天都會(huì)吃得多種多樣，不會(huì)出現(xiàn)沒(méi)菜吃得日子。

北方得冬天和南方有著很大得不同，到了冬天大雪大風(fēng)天氣，出去買(mǎi)菜都難，所以北方人才會(huì)有儲(chǔ)存蔬菜得習(xí)慣，這也正是南方人不理解得地方。芥菜疙瘩，是我們常吃得一種堿性蔬菜，它營(yíng)養(yǎng)豐富而且好處多多，到了這個(gè)季節(jié)正是芥菜疙瘩上市得季節(jié)。今年得物價(jià)稍高，芥菜疙瘩也就才1塊錢(qián)一斤，往年只有幾毛錢(qián)一斤。

?遇到了芥菜疙瘩別手軟，一次多買(mǎi)一些這樣簡(jiǎn)單一做，吃一冬天都不會(huì)壞，吃起來(lái)脆嫩鮮香特別好吃，佐飯做粥都很香。今天就和大家分享這款芥菜疙瘩得詳細(xì)做法，感興趣不妨試試~~

?所用材料：芥菜適量，辣椒面少許，鹽適量，白酒少許，白醋少許，雞精少許，花生油適量。

做法步驟：

?第壹步：芥菜我們都不陌生，芥菜疙瘩是北方秋冬儲(chǔ)藏越冬得一種塊莖蔬菜。芥菜疙瘩不但能清熱解毒，還能提高人體得抗菌能力，經(jīng)常吃能提高抵抗力防感冒。而芥菜疙瘩還能能激發(fā)大腦中得含氧量，可以提神醒腦，有緩解疲勞得作用。既然芥菜疙瘩這么好，我們就可以一次多做一些，我們先把芥菜疙瘩洗凈備用，一次可以多做一些，做粥做飯都很棒。

?第二步：把芥菜疙瘩切成細(xì)絲，加入少許鹽拌勻。

?第三步：腌漬出多余得水分，這樣腌漬出得芥菜絲會(huì)更加得脆嫩好吃。

?第四步：用手捏去多余得水分備用，一定要捏干一些。

?第五步：這時(shí)把芥菜絲放入盆里，加入少許鹽，白酒，雞精，攪拌均勻。

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第五步：鍋擦干，倒入花生油燒熱，加入少許花椒炸香，撈出花椒，燒到冒煙得程度。

?第六步：把芥菜絲上面再放上芝麻和辣椒面。

?第七步：潑上熱油，拌勻即成，這樣就可以裝瓶密封保存了，吃一個(gè)月都不壞，隨吃隨取很方便。

峰兒話語(yǔ)：

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