By 鳳梨娜娜 【豆果美食自家認(rèn)證達(dá)人】
用料蛋糕胚：雞蛋 5個(gè)低粉 60克玉米淀粉 8克玉米油 30克橙汁 60克橙皮 1-2個(gè)白砂糖（橙皮用） 10克焦糖奶油醬 30克淡奶油 150克白砂糖 10克做法步驟1、橙汁與玉米油充分混合至乳化
2、2、低粉，玉米淀粉提前混合篩入到乳化后得橙汁中攪拌均勻
3、取橙皮與白砂糖攪拌均勻靜置10分鐘后，加入蛋黃攪拌至順滑
4、4、加入蛋黃，攪拌順滑
5、蛋白分3次加入白砂糖打發(fā)至短彎鉤
6、取三分之一蛋白入蛋黃糊中，翻拌均勻后全部倒入到蛋白中，翻拌均勻
7、將面糊擠入模具中，烤箱預(yù)熱150度
8、我用得是美得遇見(jiàn)烤箱，150度，烘烤22-25分鐘，具體觀察表面上色，如果模具較高則再增減3-5分鐘時(shí)間。美得這款烤箱對(duì)于戚風(fēng)類(lèi)蛋糕比較友好，快捷穩(wěn)定，戚風(fēng)出品率很高，已經(jīng)是我得戚風(fēng)“御用”烤箱啦
9、出爐蛋糕脫模自然攤涼，用裱花嘴在中間壓出一個(gè)洞
10、將焦糖奶油醬擠入洞中
11、淡奶油加入白砂糖打發(fā)至5分發(fā)，加入焦糖奶油醬打發(fā)
12、將焦糖奶油裝飾在蛋糕頂部，再隨喜好添加點(diǎn)綴
做菜好吃都有技巧，我得每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我得菜譜！
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