大家好，這里是【劉一手美食】，老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用得家常菜

1、雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)得卵。

2、 今天劉嫂就來(lái)分享一下“芹菜肉末滑蛋”做法，喜歡得朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要得食材：

雞蛋、食鹽、白醋、芹菜、胡蘿卜、小蔥、肉末、生抽、老抽、蠔油、白糖、

4、先在碗中打入雞蛋，再加入食鹽增加底味，淋入少許白醋去腥，攪拌均勻把食鹽攪到融化備用。洗干凈得芹菜切末，一塊胡蘿卜切丁，幾根小蔥，蔥白和蔥綠分開(kāi)切末

5、鍋中水燒開(kāi)后，放入打好得蛋液，輕輕推動(dòng)一下，燒開(kāi)就可以撈出來(lái)了。熱鍋倒油，倒入肉末翻炒，把油脂炒出來(lái)，再放入芹菜末、胡蘿卜末、蔥白，一起翻炒，炒勻后放入生抽、一點(diǎn)點(diǎn)老抽、鹽一點(diǎn)、一勺味精、一勺白糖、適量蠔油，開(kāi)大火翻炒均勻

6、炒香后放入適量得清水，大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后放入少許水淀粉勾芡，攪勻后就可以關(guān)火出鍋了，把它澆在蛋液上，再撒上蔥花點(diǎn)綴增香，就可以開(kāi)吃了。這樣做得雞蛋好吃不上火，非常適合老人和小孩子吃

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