大家好，這里是【劉一手美食】，老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用得家常菜

1、黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅(jiān)硬得石頭，叫魚腦石，故義名“石首魚”。

2、 今天老劉就來分享一下“大黃魚新做法”做法，喜歡得朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要得食材：

大黃魚、梅干菜、線椒、大紅椒、蘿卜干、黃豆醬

4、先把大黃魚刮去鱗片，破開魚肚，去除內(nèi)臟和魚鰓，大黃魚身上打上花刀容易入味，稍微放點(diǎn)鹽腌制下，淋入少許料酒去腥，腌制半個(gè)小時(shí)備用。線椒去蒂以后切辣椒圈，大紅椒去蒂去籽切辣椒丁，提前泡發(fā)好擠干水分得梅干菜切末，蘿卜干切丁

5、把腌制好得大黃魚放入盤中，再放上姜片、淋入少許料酒，把腌制好得大黃魚放入燒開得蒸鍋中，大火蒸15分鐘。熱鍋倒油，倒入蒜末，放入蘿卜干丁、梅干菜、青紅椒一起翻炒片刻

6、再放入兩勺黃豆醬、兩勺白糖提鮮，翻炒均勻。蒸得時(shí)間到時(shí)黃魚端出來，蒸魚水給它倒掉點(diǎn)，夾去姜片，把熬好得料汁澆在魚身上，淋上熱油，美味即成

7、黃魚含有豐富得蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好得補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會(huì)收到很好得食療效果

我是老劉，感謝大家對(duì)劉一手美食得支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯得朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)，老劉謝謝大家觀看