葵，即冬葵，別名冬莧菜、冬寒菜、葵菜、冬寒（莧）菜、皺葉錦葵等。是古人日常生活中得重要菜蔬，家家種植，人人皆食。可腌制，稱葵菹。

冬葵

據說：明代以后葵才告別了餐桌、逐漸退出了人們得日常生活。

《黃帝內經》把葵列為古人食用得五菜之首。除作菜蔬外，冬葵得子葉花根均可入藥。出自《豳風·七月》：

六月食郁及薁，七月亨葵及菽，

八月剝棗，十月獲稻。

為此春酒，以介眉壽。

七月食瓜，八月斷壺，九月叔苴。

采荼薪樗，食我農夫。

盛唐 · 高適《同群公題張處士菜園 》

耕地桑柘間，地肥菜常熟。

為問葵藿資，何如廟堂肉。

葵菜

唐末 · 鄭谷《和知己秋日傷懷》

流水歌聲共不回，去年天氣舊亭臺。

梁塵寂寞燕歸去，黃蜀葵花一朵開。

冬葵

北宋 ·風流才子宋祁，有兩首關于葵得詩

其一：黃葵

黃葵貴麗不夭饒，一朵新晴松下高。

還似邇英臨黼座，曈昽曉日照天袍。

其二：詠葵

纖草無人愛綠葵，一生私意竟誰知。

須防白日傾心處，自是中園衛足時。