中新社金邊1月8日電 題：通訊：一個華人飯店的柬埔寨故事

中新社記者 黃耀輝

齊心藝的故事從柬埔寨知名的中餐廳大唐飯莊開始。8日中新社記者在金邊大唐飯莊見到齊心藝時，她正在一旁指點(diǎn)柬籍員工如何把肉夾饃做得更好。

2012年10月，齊心藝在金邊干隆街辦起大唐飯莊。齊心藝告訴記者，來柬埔寨之前，她在中國西安有過13年經(jīng)營餐廳的經(jīng)驗，她是轉(zhuǎn)讓餐廳、賣房子，告別家人后孑然一身到柬埔寨“破釜沉舟”創(chuàng)業(yè)的。受父母和家庭教育的影響，齊心藝說自己性格剛毅。她強(qiáng)調(diào)，大唐飯莊的聲譽(yù)是中柬兩國35名員工用汗水打拼出來的。

談及飯莊中工作的柬埔寨員工，齊心藝介紹到，2012年，飯莊的柬籍員工阿達(dá)兄弟倆每天要坐2美元的摩托車上班，一個月下來要花費(fèi)60美元，抱著試試的心態(tài)，兄弟倆開口向老板借500美元購買摩托車，齊心藝一口答應(yīng)。兄弟倆很感動，對老板承諾：“‘媽媽’做多少年，我們就跟著做多少年。”飯莊的其他員工也回憶說，阿達(dá)兄弟是老員工，干了八年，學(xué)到了手藝，但他們從不被外面高薪誘惑，與飯莊不離不棄。

齊心藝告訴記者，把員工當(dāng)親人，員工就把大唐飯莊當(dāng)家。飯莊還有一名柬籍面點(diǎn)師叫CK，曾因為青春期，臉上長滿了疥瘡，治療長達(dá)五年之久依舊是滿臉膿腫。CK走遍了柬埔寨大小醫(yī)院，全部工資都用上卻沒有效果。齊心藝得知后，帶CK到暹粒省吳哥國際醫(yī)院求醫(yī)，得到院長親自接診。在采用中西醫(yī)結(jié)治療了一個月后，他痊愈了。記者見到CK時，他已然是一個“五官端正”的小伙子，而且擁有了美滿的小家庭。CK反復(fù)向記者表達(dá)對齊心藝和中國醫(yī)生的感謝，說一定跟著“媽媽”好好干。

柬籍員工黑黑，到飯莊報到后卻在回家鄉(xiāng)報喜的當(dāng)晚與人發(fā)生爭執(zhí)，被刺11刀，生命垂危。齊心藝獲悉后，拿出200美元通過柬籍員工轉(zhuǎn)送到黑黑家中，并在飯莊為他發(fā)起醫(yī)藥費(fèi)募捐。盡管許多人不理解，齊心藝卻堅持認(rèn)為，只要到大唐報到了，就是飯莊的員工，飯莊有責(zé)任救助，這讓黑黑和家人很是感動。齊心藝告訴記者，對員工的愛，沒有國籍之別。

齊心藝表示，只要是大唐飯莊的員工，只有“共同富裕”一個目標(biāo)。飯莊的主廚趙富興、李夢凡等來自中國，通過在大唐飯莊的努力工作，已在各自的家鄉(xiāng)買了房子，讓家人過上了幸福生活。2017年1月，大唐飯莊在暹粒省有了分店，許多中外名人、外國使節(jié)等都曾光顧，品嘗地道中國風(fēng)味佳肴。在大唐飯莊的宣傳欄上，記載了飯莊多次參與當(dāng)?shù)毓娲壬苹顒拥那闆r。歷經(jīng)近8年，大唐飯莊正通過自己的努力，在柬埔寨華僑華人與當(dāng)?shù)厝诵闹辛粝掠∮洝?完)