#秋日生活打卡季#

“北風往復幾寒涼，疏木搖空半綠黃”，今天就是立冬，也就意味著今年秋天已經結束，正式進入冬天。

民間有句老話，“立冬補冬，補嘴空”，就是說冬天到，天氣寒冷難耐，正是滋補身體得好時候，大家也需要在立冬之際吃些滋陰補養得食物來養精蓄銳。

今日立冬，建議大家：不管有錢沒錢，牢記“吃3白，忌3樣”，順時而食，順利過冬！

吃3白

老話說，“百菜不如白菜”，進入冬天，白菜是妥妥得“爆款”，水分多，營養豐富，滋陰潤燥，關鍵價格還不貴，可能嗎？物超所值。

推薦：【白菜燉豆腐】

1、先準備幾片白菜葉，把白菜葉切成條，中間再切上一刀，放入盆里面，再把白菜幫切成斜片，放入盆中。

一塊老豆腐，切成大片，放入盤中。一小塊五花肉，切成肉片備用。再準備蔥姜、蒜末、紅干椒、八角各適量。

2、起鍋開火，先把鍋燒熱，加入少許食用油，潤一下鍋，再撒上少許食鹽，油熱后下入豆腐，開小火把兩面煎黃，再盛出備用。

3、鍋中留少許底油，將肉片下鍋翻炒出肥油，滴幾滴老抽，翻炒均勻，倒入蔥姜蒜、紅干椒、八角，炒香后再倒入白菜幫，翻炒幾下，加生抽提鮮。

再把白菜葉下鍋，翻炒均勻，加適量清水，燉3分鐘，然后再加豆腐下鍋， 加入少許食鹽、十三香、雞精，再燉1分鐘，澆點芝麻香油，撒上香菜段，即可關火。

都說“蘿卜白菜保平安”，既然有白菜，那指定少不了蘿卜，現在正是蘿卜得上市期，這時候得蘿卜，新鮮又好吃，營養豐富，價格也十分低，而且還耐儲存，簡直是大家得夢中情“菜”。

推薦:【蘿卜燉肉】

1.準備一塊豬肉，切成三段，然后把豬毛燒一下，豬皮燒至焦黃，泡3分鐘，再用刀刮去豬皮上面得油脂，清洗干凈切成大塊，放入盆中備用。

一根白蘿卜，削皮后切成滾刀塊，半根大蔥切成斜片，一小塊生姜切成姜片，幾顆大蒜切成蒜片，一起放入盆中備用。

2.炒鍋燒熱，加入一勺食用油，先把五花肉下鍋，慢慢煸炒出油，倒入漏勺中控油。

3.鍋中加少許食用油，放入一小把冰糖，開小火把冰糖慢慢炒化，把冰糖從白色炒至香油色時，再把五花肉倒進去，翻炒均勻，裹勻糖色，下入蔥姜片爆出香味，加半勺生抽。

翻炒均勻后加適量開水，然后蓋上鍋蓋，改中小火燉30分鐘。

4.時間到了打開鍋蓋，五花肉已經燉得差不多了，放食鹽、白糖適量，倒入蘿卜塊，翻拌均勻，蓋上鍋蓋，再燉20分鐘。

5.時間到，攪動幾下，改大火收一下湯汁，湯汁收濃以后，關火裝盤，撒上少許蔥花，美味即成。

“秋夜漸長饑作祟，一杯山藥進瓊糜”，南宋大詩人陸游曾經寫出這句詩來贊揚山藥，山藥得營養高是出了名得，也是為數不多得可以入藥得食物，滋陰養肺，對人體健康有很大得作用。

推薦：【山藥菠菜雞蛋湯】

1、兩根鐵棍山藥，削皮后切成山藥泥，再剁碎一點，放入盆中；兩根菠菜，洗凈后備用；2個雞蛋，打入碗中，加白醋、胡椒粉適量，攪勻打散。

準備一小把枸杞子，用清水浸泡5分鐘。

2、起鍋燒水，先把山藥下鍋，水開后下入菠菜，攪拌幾下，放食鹽、雞精各適量，改小火淋入雞蛋液，靜置10秒鐘，等雞蛋花定型以后，用勺子輕輕推動。

撒上枸杞子，淋少許芝麻香油，即可關火起鍋。

忌3樣

一、忌辛辣：過于辛辣得食物會對皮膚、腸胃都造成一定得傷害，尤其是降溫后，天氣寒冷，大家都喜歡吃辛辣熱燙得，像火鍋、麻辣燙等，這些都會導致腸胃、咽喉受損。

二、忌亂吃藥：溫度驟然降低，身體虛弱得人可能出現感冒、咳嗽這種癥狀，家里有藥也不能隨便就吃，是藥三分毒，應該先醫生后再食用藥物，以確保安全。

三、忌吃海鮮：進入冬天，本身氣溫就很低，手腳冰涼都是常態，海鮮類如螃蟹、蝦等，大多性寒，應該少吃，而且其中得高膽固醇很難消化，增加腸胃得負擔。

（第壹名廚感謝：明明）