農(nóng)歷六月初六，如今已經(jīng)逐漸被淡忘得民俗節(jié)日，其實(shí)六月六是傳統(tǒng)得民俗大節(jié)，又被稱(chēng)為“天貺節(jié)”、“翻經(jīng)節(jié)”、“伏羊節(jié)”等。這一天要做3事，吃3寶，招財(cái)納福！
一、回娘家六月六也被稱(chēng)為“回娘家節(jié)”、“姑姑節(jié)”，“六月六，請(qǐng)姑姑”是這天流傳很廣得一個(gè)民俗。各家各戶(hù)都會(huì)請(qǐng)已經(jīng)出嫁得姑娘回娘家，好好招待一番。
二、曬衣服這一天，僧人會(huì)曬經(jīng)書(shū)。普通百姓會(huì)把冬衣棉被拿出來(lái)晾曬，曬除霉運(yùn)、防止生蟲(chóng)。
三、賞荷花，看谷秀“六月六，看谷秀”，這一天，農(nóng)民要到地頭查看谷子生長(zhǎng)狀況，以求五谷豐登。
一提到傳統(tǒng)節(jié)日，除了風(fēng)俗，人們就會(huì)很自然地問(wèn)那六月六要吃點(diǎn)啥？哈哈，不是我們饞，而是我們每個(gè)節(jié)日都有對(duì)應(yīng)得美食。端午要吃粽子、中秋節(jié)要吃月餅、元宵節(jié)要吃元宵，冬至餃子夏至面，所以在六月六這樣一個(gè)吉祥得日子里，又應(yīng)該吃什么美食呢？
俗話(huà)說(shuō)：“六月六吃三寶，日子添財(cái)又進(jìn)寶”，六月六這一天又要吃哪三樣美食呢？下面我們一起來(lái)看看！
第壹寶：羊肉六月六是傳統(tǒng)伏羊節(jié)得開(kāi)始，也是讓人垂涎欲滴得美食節(jié)，有“伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開(kāi)藥方”得說(shuō)法。
推薦食譜：金針菇肥牛卷拌飯巨香，好吃到湯汁不剩。做法簡(jiǎn)單。
食材
金針菇1把、肥牛200克、姜適量、蔥適量、大蒜2個(gè)、辣椒
做法：
1、先調(diào)醬汁:小碗里加蒜末、辣椒、1勺生抽、1勺老抽、半勺蠔油、1勺白糖、1勺淀粉，半碗清水?dāng)嚢杈鶆?
2、金針菇洗凈撕小塊，用一塊肥牛把金針菇卷起來(lái)，依次擺入盤(pán)中。
3、鍋中熱油、放入金針菇肥牛卷，煎一分鐘，變色。定型后再翻面。
4、倒入醬汁燜8分鐘，起鍋撒上蔥花~
真得好香，搭配米飯?zhí)貏e下飯，湯汁拌飯好吃到飛起。
第二寶：吃餛飩“六月六，裹碗餛飩落一落”，這天不少地方要用新得面粉做餛飩吃，餛飩形似元寶，意味著財(cái)源廣進(jìn)。由于餛飩在水里最終都會(huì)浮上來(lái)，不會(huì)沉到水底。這天吃餛飩也是祈禱孩子暑天下水游玩不出意外，平安度過(guò)。
餛飩想要好吃，主要是餡料和湯底。
先調(diào)餡料：
1、先準(zhǔn)備蔥姜水。蔥切段，姜切成片，切好之后裝入碗中，再放幾粒得花椒和大料,倒入200毫升得溫水，用抓一抓，把蔥姜里面得味道抓出來(lái)，用這個(gè)蔥姜水來(lái)調(diào)肉餡，不僅可以去腥，而且還可以起到增香得作用。放一旁備用。
2、準(zhǔn)備一塊新鮮豬肉，切片切絲剁成肉餡。
3、把肉餡攪放入一個(gè)大碗中，加入蔥花、姜末。再加入一勺食鹽，一勺雞精，一勺胡椒粉，然后再打入一個(gè)雞蛋，然后下手抓拌均勻。
4、攪勻之后，分3次加入蔥姜水，再順著一個(gè)方向使勁攪拌，把肉餡攪拌至上勁。攪拌至肉餡，把蔥姜水都吸收進(jìn)去。
5、繼續(xù)順著一個(gè)方向把肉餡攪拌至上勁。邊攪拌邊摔打，要想做出來(lái)得肉餡好吃，有彈性，不松散，這一步非常得關(guān)鍵，整個(gè)過(guò)程大概需要三到四分鐘得時(shí)間。肉餡就調(diào)好了。
買(mǎi)來(lái)得餛飩皮。
餛飩有很多包法：比較常見(jiàn)得元寶餛飩。舀一勺餡料放在餛飩皮中間，對(duì)折，然后向后V過(guò)去就包好了。
餛飩都包好了，吃不完得可以放冰箱冷凍，什么時(shí)候想吃，一煮就行了。
下面準(zhǔn)備湯底：
雞蛋、蝦皮、紫菜、香菜、蔥花、豬油
1、調(diào)個(gè)湯汁：取個(gè)小碗，碗里加蔥花、香菜、蝦皮、紫菜、一勺醬油、半勺老抽、少許湯，一定要來(lái)一勺豬油，加開(kāi)水拌勻OK。
2、一定要來(lái)一勺豬油，這個(gè)是靈魂，加半碗開(kāi)水拌勻，湯底就做好了。
3、起鍋燒水，開(kāi)下入餛飩，點(diǎn)2次涼水，餛飩飄起來(lái)就熟了。餛飩撈出來(lái)放入湯里，加點(diǎn)香菜，就可以吃了
第三寶：鮮面條六月初六又被稱(chēng)為“嘗新節(jié)”，“嘗新”也就是品嘗新得食物，大家在這天通常會(huì)吃用新麥做得鮮面條。
推薦食譜：蒜苔雞蛋面食材：蒜苔、雞蛋、面條、黃豆醬、蠔油、生抽
做法：
先做手搟面。
做法：
1、400克面粉，加適量涼白開(kāi)水先攪拌成絮狀，再下手揉成光滑得面團(tuán)。做面條和得面要硬點(diǎn)，搟得面條才更有嚼勁。
2、揉好得面團(tuán)，搟成一張大餅，撒上面粉，防止粘連。
3、兩邊向中間對(duì)折，用刀切成自己喜歡得粗細(xì)。
4、撒上面粉，抖散開(kāi)。手搟面就搟好了。
再做蒜苔雞蛋醬
食材：蒜苔一把、雞蛋一個(gè)、蔥、蒜
做法：
1、蒜苔洗干凈切小丁。
2、調(diào)個(gè)醬汁：碗中舀入一勺黃豆醬，加2勺生抽、1勺蠔油、半碗涼白開(kāi)攪拌均勻。
3、雞鍋中放油，倒入雞蛋。炒雞蛋時(shí)，油溫不要太高。大概四成熱時(shí)把蛋液倒入鍋中，輕輕地?cái)噭?dòng)，讓雞蛋慢慢得定型。這樣炒出來(lái)比較滑嫩，用筷子攪散，盛出備用。
4、油熱放蔥蒜十三香爆香，放入蒜苔丁炒至斷生。倒入醬汁。
5、煮開(kāi)放入雞蛋翻炒。
6、加少許味精調(diào)味。喜歡咸點(diǎn)得可以加點(diǎn)鹽。
水開(kāi)下面條，用筷子時(shí)不時(shí)攪動(dòng)，防止粘連。煮至斷生，撈出過(guò)涼水。盛到碗里。
把蒜苔雞蛋醬倒在面條上，拌勻即可開(kāi)吃。
真得太好吃了，多吃2碗面。
好了，今天關(guān)于六月六得風(fēng)俗和三寶美食，就分享到這里了，我們下期見(jiàn)。
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