你有沒有發現最近幾年餐飲市場上面出現了很多的新型廚房燃料，什么醇基燃料、甲醇燃料、環保燃料、植物油燃料等等，尤其是植物油燃料在近幾年在餐飲行業基本占有了很大的一部分市場，這些廚房燃料真的好用嗎？

對于廚房燃料很多人對其認知層面還在停留天然氣和液化氣，其實餐飲廚房燃料發展至今，使用的廚房燃料已經不單單只有這些燃氣燃料，有些地方的餐館、飯店已經開始使用液體燃料了。而這些液體燃料說實話真的比傳統燃氣好用。

首先我們就拿廚房燃料中近幾年比較出名的植物油燃料來說，植物油燃料閃點在80以上，不易燃不易爆不屬危險品，在離不開明火的商用廚房種，植物油燃料就安全性已經吊打傳統燃氣了。

從燃燒熱值上說，植物油燃料熱值普遍在10000大卡左右，燃燒火焰溫度在1250度左右，對比傳統燃料熱值更高，飯店、餐館等使用出菜更快，更節省終端用戶出菜時間和燃料成本。

就單從安全性和節省度對比傳統燃料優勢很大了，試想一下如果有這種廚房燃料，如果你是飯店老板你會用嗎？