老字號推立春套餐外賣設(shè)置“放心卡”
多家老字號餐廳增加送餐到家服務(wù)；部分餐廳對外賣平臺配送人員測體溫
2月4日，同春園飯店，工作人員給外賣小哥測體溫。
2月4日，同春園飯店，廚師在制作肉餡和豆沙餡兩種春卷。 本版攝影/新京報(bào)記者 李木易
2月4日，同春園飯店，廚師在打包炒合菜立春套餐。
2月4日，同春園飯店，工作人員嚴(yán)格執(zhí)行七步洗手法。
新京報(bào)訊 (記者陳琳)立春這天吃上一頓春餅、春卷，是京城里的老講究。昨日立春，雖然受到新冠肺炎疫情影響，但京城百姓也可以吃到這口“春”。
記者了解到，同和居、同春園飯店、地安門馬凱餐廳、二友居等老字號早早就備好了立春套餐。與往年不同的是，各大老字號的立春套餐不僅在店里可以吃到，在各餐廳外賣窗口、各大外賣平臺也都可以購買，一些餐廳還推出了送餐到家服務(wù)。
“咬春”不能少
昨天立春，多家老字號餐廳早早就備好了立春套餐，同和居準(zhǔn)備了烙餅卷肘子立春套餐，惠豐餃子樓推出了烙餅卷肘子、烙餅卷帶魚、炒合菜三款立春套餐，惠豐門丁肉餅店也推出了烙餅卷肘子套餐。
昨天上午10點(diǎn)多，市民韓先生專程來又一順餐廳打包，他一口氣點(diǎn)了這里的春餅套餐兩份、芝麻鴨肉兩份、醬牛肉兩份。“先生，我們的外賣都是當(dāng)天制作的，隨吃隨買就可以。”又一順服務(wù)員提醒說。韓先生表示并不是想“囤貨”，“我給老媽家也送一份，立春必須‘咬春’。”
在同春園飯店，也不時(shí)有顧客到店點(diǎn)餐打包帶走。記者注意到進(jìn)飯店需要先測體溫，工作人員會把顧客的體溫登記。“我想打包4份鴨肉春餅套餐。”昨天下午，一位市民到店點(diǎn)餐，等待了約20分鐘，工作人員把打包好的餐盒提出來。
市民閻先生沒有到餐廳“咬春”，但去超市買了春餅。“家里還有一些過節(jié)前買的食材，切了半個(gè)松仁小肚、拌一個(gè)西芹花生米，自己再炒個(gè)合菜、炒個(gè)土豆絲，立春餐齊活兒。”閻先生說。
把“春”送到家
考慮到近期消費(fèi)者出門少的情況，一些老字號餐廳還推出了免費(fèi)送餐到家服務(wù)。
記者從又一順餐廳了解到，店里增加了外送業(yè)務(wù)，門店周邊附近都能送餐。據(jù)統(tǒng)計(jì)，昨日上午又一順餐廳賣出春餅套餐20多份，其中外賣平臺、店內(nèi)外送占到了九成。
同春園餐廳為滿足顧客需求，調(diào)整了外賣菜單，“只要是菜單上的菜，都可打包外送，消費(fèi)者在網(wǎng)上就可以下單。”記者在同春園飯店看到，門口設(shè)立了外賣取餐處，放置著兩個(gè)方形的保溫箱。工作人員介紹，以前外賣員都是在前臺取餐，“現(xiàn)在我們收到訂單后準(zhǔn)備餐食，外賣小哥到店后在餐廳第一道玻璃門內(nèi)等候，我們特意為他們準(zhǔn)備了椅子。外賣準(zhǔn)備好后，由工作人員放在門口的保溫箱內(nèi)，再通知外賣小哥進(jìn)門取餐。外賣小哥進(jìn)門第一件事兒就是測體溫，簽字后把外賣取走。”
記者注意到，同春園飯店外賣套餐內(nèi)放置了“放心卡”，標(biāo)有菜品制作人、裝餐人的姓名及體溫。
此外，同春園飯店的春卷平日就是熱銷品，一到立春更是供不應(yīng)求。“往年立春，我們的春卷一上午就賣出去上千條，今年我們加大了外賣供應(yīng)”。
據(jù)介紹，昨天同春園一共收到40余份打包立春套餐的訂單，其中外賣平臺13份。
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老字號推“盒飯快送”服務(wù)
隨著春節(jié)假期結(jié)束，返京人群增多，不少單位正式上班。為方便大家在家、在單位安全用餐，鴻賓樓、烤肉宛、烤肉季、又一順、老西安飯莊、西來順、望德樓、砂鍋居、柳泉居、峨嵋酒家、曲園酒樓、長椿街馬凱餐廳、玉華臺、大地西餐廳、杏園餐廳、護(hù)國寺小吃等老字號直營店從立春當(dāng)天開始，推出快捷的“盒飯快送”服務(wù)。
記者了解到，烤肉季推出的外送盒飯，有洋蔥牛肉、鵝肝醬杏鮑菇、國家級非遺鎮(zhèn)店名菜烤羊肉、鹵素什錦、干燒魚等，10多種葷素搭配的飯菜，大多數(shù)套餐售價(jià)30元左右。砂鍋居的“盒飯快送”服務(wù)包括燒茄子、醬爆雞丁、西藍(lán)花等，主食有米飯、饅頭等；長椿街馬凱餐廳盒飯?zhí)撞蛷?0元到40元都有，包括紅燒肉、地三鮮、干鍋菜花等10多種菜品。大地西餐廳也推出了38元一份的紅燴牛肉、火腿沙拉和面包的組合。在護(hù)國寺小吃玉桃園店，記者看到，不僅午餐、晚餐的正餐有盒飯?zhí)撞屯赓u，連早點(diǎn)也設(shè)計(jì)成套餐，方便顧客點(diǎn)餐、配送。峨嵋酒家的盒飯?zhí)撞筒坏懈伸远菇恰Ⅳ~香肉絲等，還有鎮(zhèn)店的宮保雞丁；主食可以選菜團(tuán)子、包子、蜜豆卷等。
峨嵋酒家連鎖店總經(jīng)理張玉明介紹，在特殊時(shí)期，他們會保質(zhì)保量供應(yīng)，“不僅可以通過外賣配送，店里也安排了人手配送。”
記者了解到，部分老字號不僅要求員工崗前測溫、下午再次測溫，還要求對外賣平臺配送人員進(jìn)行體溫測試。
