酒是我國最古老的飲品之一，啤酒、紅酒、黃酒，共同組成了世界三大釀酒，在成年人的世界里，聚會聚餐，酒是必不可少的，偶爾小酌幾杯，既能增進(jìn)感情，還不傷害身體，很多人在買紅酒的時候，總是迷迷糊糊，貨架上有時寫紅酒，有時寫葡萄酒，紅酒就是葡萄酒嗎？兩者什么關(guān)系？到底有哪些區(qū)別呢？普通消費(fèi)者根本分不清楚，有時還會鬧笑話，其實(shí)差別可不止一點(diǎn)，學(xué)會后別再亂買了。

在很多場合下，都離不開酒水，同事、同學(xué)、戰(zhàn)友、親朋相聚，沒有酒會索然無味，幾杯酒下肚，人的激情也會被點(diǎn)燃，話也變得多了，更能增進(jìn)友誼，部分高端的酒局，除了有白酒和啤酒，還會有紅酒出現(xiàn)，紅酒更適合女性，因?yàn)樗亩葦?shù)不高，平均12度左右，口感芳香，紅酒喝多了，也會出現(xiàn)醉人的情況。

葡萄酒和紅酒是怎么一回事呢？其實(shí)兩者有很大的區(qū)別，嚴(yán)格來說，紅酒是葡萄酒的一種，就好像汽車一樣，她只是一個總稱，而紅酒只是其實(shí)一個類別，例如小轎車，其實(shí)除了小轎車以外，還有半掛車、貨車、自行車、托運(yùn)車、玩具車等等，葡萄酒只是一個類別總稱，紅酒只是葡萄酒家庭中的一員，換一句話說，紅酒可以是葡萄酒，但葡萄酒絕對不能是紅酒。

香港文化剛進(jìn)入大陸的時候，很多人熟悉了一句臺詞，“來一瓶82年的拉菲”，還有賭王、大佬、富商，手持酒杯的鏡頭，讓好幾代大陸人，都記住了紅酒和法國拉菲，而且印象非常深刻，崇洋媚外的心理，讓人們把紅酒想象得非常高大，常有誰喝誰有錢的概念。

葡萄酒分類

一、紅葡萄酒（紅酒）

紅葡萄酒，是因?yàn)榫埔何×似咸哑さ念伾t葡萄在榨汁后，不過濾葡萄皮，在釀酒的過程中，葡萄皮的顏色溶解到了酒中，這是一種最常見的紅酒，也是最直觀的叫法，紅酒紅酒，說的就是紅葡萄酒，葡萄酒在發(fā)酵的過程中，糖分在酵母的作用下，會轉(zhuǎn)化成酒精，未轉(zhuǎn)化完成的，則繼續(xù)留在酒中，這就有了殘余糖分，根據(jù)這個殘余糖分的多少，紅葡萄酒又被分了幾個類。

①、干紅葡萄酒（ 0-9g/L）

②、半干紅葡萄酒（9-18g/L）

③、半甜性葡萄酒（18-50g/L）

④、甜性葡萄酒（50-120g/L）

⑤、極甜性葡萄酒（＞120g/L）

有的葡萄酒，會標(biāo)注為干紅葡萄酒，其實(shí)就是這個意思，干紅葡萄酒的糖分極低，每升小于4克，口感沒有一般葡萄酒甜，也可以理解為，干紅就是無糖的葡萄酒，細(xì)品之下，露點(diǎn)酸味，“干”代表了甜度，“紅”代表了顏色，為什么這樣說呢，因?yàn)橄旅孢€有“干白”。

二、白葡萄酒

一般紅葡萄酒的銷量，都要遠(yuǎn)大于白葡萄酒，這是因?yàn)樗怀Ｒ?，適量的飲用紅酒，還有保健功能，而白葡萄酒則沒有，白葡萄酒，就是用白葡萄釀造的葡萄酒，或者是去皮釀造，與紅葡萄酒，最大的一個區(qū)別，除了顏色以外，她還不包括單寧，入口有點(diǎn)微微發(fā)澀，在我國的葡萄酒市場里，白葡萄就吃不開，送禮、聚餐、宴請，幾乎沒人用白葡萄酒。

①、和紅葡萄酒一樣，每升糖分小于4克的白葡萄酒，則稱為“干白”，干白葡萄酒清新爽口，適合海鮮類的輔食，海鮮、禽類、奶酪、水產(chǎn)的餐飲場合，都適合飲用“干白”，因?yàn)樗軌蚪饽?，她也能根?jù)糖分的不足，分為甜性、半甜性。

三、桃紅葡萄酒

以皮紅肉白的專用釀酒葡萄制造，混合發(fā)酵以后，還要進(jìn)行分離、提取，繼續(xù)發(fā)酵陳釀而成，顏色呈現(xiàn)桃紅色，或者玫瑰紅色，顏色是通過浸皮萃取色素而成，部分可能需要提純勾兌。

①、和紅葡萄酒一樣，每升糖分低于4克的桃紅葡萄酒，也可以分為干桃紅、半干桃紅，也就是說，口感可分為甜，或者不甜，在葡萄酒里面，“干”就是“甜”的意思。

由此可見，葡萄酒和紅酒的區(qū)別很大，如果別人讓你買葡萄酒，一定要分清楚，因?yàn)槠咸丫疲譃榧t葡萄酒（紅酒），白葡萄酒和桃紅葡萄酒，又因?yàn)楹橇康牟煌?，分為干紅、半干紅、甜性和半甜性，以及極甜性，一分錢一分貨，幾者的區(qū)別較大，分清用途再購買，避免得不償失，關(guān)鍵時刻，不懂可就丟人了。

我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注每天學(xué)習(xí)做菜，總會給你小驚喜。