#十九屆農交會#

今天8月21號，后天8月23號就迎來了今年的處暑節氣。這是一個開始進入秋收的時節，有些作物在此期間就能成熟收割了。每個節氣通常15天，古人分為三候，處暑節氣的第三候是“禾乃登”，“禾”指的是黍、稷、粱類農作物的總稱，“登”即成熟的意思。

?因此，到了這個處暑節氣，古人根據農作物成熟的時間，什么時候成熟采收，形成一些農諺俗語，提醒人們及時采收。畢竟，處暑“出暑”，剛過完暑期，以防還會延續暑期降雨頻繁的氣候特征，不利于秋收作物收割、晾曬等農事活動。所以，處暑節氣有農諺道：“處暑下雨人人愁”、“處暑下雨爛竹蘿”。提醒人們搶收搶種，促進農業豐收。

那么，處暑節氣來臨后，有哪些傳統作物能采收了？咱們看看農諺怎么說，你都見過么？

?一、“處暑好晴天，家家摘新棉”。

棉花和綠豆采收模式類似，傳統上都是邊成熟，邊采摘。不像芝麻、玉米、花生、高粱等農作物成熟后一次性收割。這個時候，春季種植的棉花，結鈴最早的那一批、靠近棉株中下部分的棉桃，會陸陸續續地開棉花，需要及時采摘。

因為成熟的的棉花，如果不及時采摘，下雨會使得采摘的棉花質量不佳，不及時晾曬干，浸過水的棉花絮還容易發黃變色。這是因為棉花這種作物的棉籽含油性大，經過雨水漚發曬干以后，棉籽含的油性，會污染棉花絮，使得賣相不好，使用品質下降。而且遇到持續的陰雨天，開花的棉桃還會因為雨水浸濕，悶熱發霉腐爛。

?所以，年到了處暑節氣的時候，天氣晴朗，只要棉田里的棉鈴開花了，棉農通常隔三岔五就會去棉田及時采摘盛開的棉花。前人們發現這種現象以后，就總結出這句農諺：“處暑好晴天，家家摘新棉”，是秋季農忙季節的開始，還有“處暑見新花”也是這個意思。

二、“處暑三天割黃谷”。

意思是進入處暑三天以后，就到了收割黃谷的時節。那么，什么是黃谷呢？這種農作物是我國最古老的農作物之一，也是“五谷之一”。曾經在我國西北和華北地區廣泛栽培，別稱糯秫、糯粟、糜子米、黃米等，古時稱黍（shǔ）。這種黃米有些人不認識也可能吃過，比如我們北方用傳統方式制作的小吃“驢打滾”，還有逢年過節，民間有用黃米為原料做的“油炸糕”等特色美食。

?還有類似的農諺說：“處暑收黍，白露收谷”。黍是一種古代很重要的糧食作物，但是與“白露收谷”所指谷子，也就是小米，不是一回事兒。黃谷（糜子米）收割期在8月份處暑節氣，而谷子（小米）收割期在白露節氣期間，9月中下旬至10月初。另外，有些人分不清黃谷與小米，把由野生的"狗尾草"選育馴化而來的谷子，與黃米弄混淆（小米籽粒小）。古代黃谷稱黍，而小米又名粟，古代叫禾，她們不是同一種農作物。

由于這種谷物類農作物，包括稻谷，成熟期都會有“頭重腳輕”的現象。所以最怕降雨天的風災，倒伏會嚴重減產。因此，有農諺說“處暑谷漸黃，大風要提防”，提醒大家注意當地的天氣變化情況，該收割要及時搶收，不能拖延。

?三、“處暑高粱遍拿鐮刀”。

到了這處暑節氣，也就到了收割高粱的季節。還有農諺說：“處暑高粱，白露谷，秋分兩旁看豆撲”。說的是處暑節氣收割高粱，白露節氣收割谷子，秋分節氣就收割大豆了。

高粱在我國曾經種植廣泛，很多人都見過，或者用過用高粱桿加工成的掃帚、箅子等。別稱蜀黍、桃黍、木稷、荻粱、名禾等。高粱籽實可以磨成高粱面食用，上了年紀的60后不少人都吃過高粱面窩窩頭，聽父親說吃著“剌”嗓子。小時候家里曾經種過，記得還有一種“甜甘蔗”品種的高粱，我們當地稱“甜桃黍”，可以像吃甘蔗一樣吃，非常甘甜美味。

?現在我們當地基本沒有人種植這種作物了，因為現在有了更豐富更高產的細糧，高粱只能作為粗糧偶爾食用，或者深加工釀酒。而且用麻繩編織過的高粱桿，曾經作為建造瓦房，鋪在椽子上面再鋪一層黃膠泥沾瓦的功能，已經被現代建筑材料取代；高粱脫粒過的穗，做刷鍋刷子、箅子，或者掃帚等使用價值，也被新型的家用器具代替了不少；再者說，這種手工藝，如今的農村年輕人幾乎沒有繼承。綜合這種種因素，高粱的種植面積大大減少了。所以有不少年輕人，也不知道高粱長啥樣，或者說根本沒有見過長在田中的高粱。

?在處暑節氣來臨之際，以上若干農作物就能采收了，各地人們應根據當地氣候變化，及時擇期采收，顆粒歸倉。