各式各樣的老上海早餐里_你最喜歡哪樣？咸漿一定是不少人的心頭好！豆?jié){中混入豐富的食材_滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊煌隷濃郁有味_大熱天喝得滿頭大汗_冬天喝得全身暖暖_實在過癮！

今天_就一起來學(xué)習(xí)如何在家制作這道小辰光的味道吧~

家庭版咸漿

-_材料_-

油條所需_高筋面粉300g、酵母3g、牛奶160g、雞蛋1只、食用油20ml、鹽3g、小蘇打2g

豆?jié){所需_黃豆1把

其她所需_蝦皮、紫菜、榨菜、醋、醬油、蔥花各適量

-_做法_-

步驟一_制作油條

揉面_酵母中倒入60g常溫牛奶至融化_同時_高筋面粉內(nèi)放入雞蛋、鹽、小蘇打后攪拌成面絮。

將融有酵母的牛奶倒入面絮中攪拌_再將剩余牛奶倒入_加入少許食用油_揉成光滑面團(tuán)_室溫靜置發(fā)酵成兩倍大。

成型_發(fā)酵好的面團(tuán)取來搟平_大概8mm厚度_切成長方形薄片_取兩片相疊_拿抹了油的筷子在當(dāng)中一壓。（不要太用力弄斷了）

炸制_兩邊收口后輕輕拉伸_放入180度左右的油鍋里（需要不停翻動）_炸至金黃后撈出備用。

步驟二_制作豆?jié){

將黃豆洗凈后打碎_濾渣_放在鍋里煮開_煮開后再多燒些時間_至少5分鐘以上。

步驟三_完成沖調(diào)

取一只大碗_將切成小塊的油條、剪碎的榨菜、泡開的紫菜、蝦皮放入_倒入熱騰騰的豆?jié){_房間里頓時充滿濃醇香氣！

再撒上醬油、蔥花_滴上兩滴醋_就是小辰光的味道了~

-_溫馨提示_-

1、制作豆?jié){時_黃豆需提前浸泡一晚_夏天太熱容易發(fā)酵_時間不要過長。

2、如果覺得制作油條和豆?jié){麻煩_可直接準(zhǔn)備好油條和鮮榨豆?jié){_跳至【步驟三】進(jìn)行沖調(diào)哦~