#謠零零計(jì)劃#

雞蛋，想必大家天天都吃，但是，您知道雞蛋一天要吃幾個(gè)才最有利于健康？

說(shuō)實(shí)話這個(gè)問(wèn)題，特別得難回答，為什么？聽(tīng)我給您慢慢得道來(lái)，曾經(jīng)有一段時(shí)間，大家都一致認(rèn)為雞蛋中的蛋黃吃多了不健康會(huì)影響血脂，造成膽固醇的升高。吃的蛋黃越多，攝入的膽固醇含量越多，那么自然而然的就會(huì)造成血脂堆積在血管壁上，形成血管的垃圾，最終發(fā)展成可怕的冠心病，腦中風(fēng)等等，但是真的是因?yàn)槌噪u蛋黃才引發(fā)了心腦血管疾病嗎？在這里呢，告訴您答案，并不是！為什么不是？為了搞懂這個(gè)問(wèn)題，我現(xiàn)在把整個(gè)雞蛋進(jìn)行一次刨根問(wèn)底兒。

這里有張表，大家可以看一看，不難發(fā)現(xiàn)，在同樣重量的100毫克蛋黃與蛋白的比較中，它們?cè)谀懝檀己糠矫妫鞍资呛辛愫量说哪懝檀迹包S是1510毫克，兩者天差地別。而在其他營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)看，蛋黃的各種營(yíng)養(yǎng)素是遠(yuǎn)高于蛋白的。

也可以這樣說(shuō)，雞蛋清除了還要一定質(zhì)量的蛋白質(zhì)，其他保健成分幾乎可以忽略不計(jì)，由此可見(jiàn)曾經(jīng)被大家認(rèn)為是吃了不好的東西，現(xiàn)在反倒是最珍貴的東西了，不吃雞蛋中的蛋黃大概相當(dāng)于白吃雞蛋。吃了就相當(dāng)于喝了一口涼水毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)可言。但是不吃蛋白吃蛋黃，雖然有營(yíng)養(yǎng)，但那一個(gè)雞蛋中的240毫克的膽固醇，又該怎樣擺脫呢，在19世紀(jì)70年代。美國(guó)衛(wèi)生部就對(duì)民眾的飲食提出了要求，成人每天攝入的膽固醇含量不得超過(guò)300毫克，也就是說(shuō)你吃整個(gè)雞蛋便已經(jīng)有可能超標(biāo)，因?yàn)槠胀ㄈ艘惶熘胁豢赡苤怀砸粋€(gè)雞蛋而已，還要吃其他的雞鴨魚(yú)肉類，那么這一天的食物的所含的總膽固醇量肯定超過(guò)了所規(guī)定的300毫克。因此，雞蛋黃便在人類膽固醇貢獻(xiàn)中最大，因而被大家認(rèn)為它是提高膽固醇的幕后的幫兇，很多中老年人呢，便開(kāi)始對(duì)蛋黃產(chǎn)生了抵觸，然而真的應(yīng)該如此嗎，真的要對(duì)可憐的雞蛋黃進(jìn)行封殺嗎，那么我說(shuō)大可不必。為什么？因?yàn)樵趯?duì)生物化學(xué)的研究中，人們有了新的認(rèn)識(shí)，有報(bào)道稱，雞蛋里的膽固醇和人體血液中的膽固醇并非一物。意思是說(shuō)，你吃100毫克的食物的膽固醇不可能全部轉(zhuǎn)化為血中100毫克等量的膽固醇，因?yàn)槿藢?duì)膽固醇的吸收是有度的，對(duì)于過(guò)量的膽固醇攝入，人的身體是有拒絕行為的，加之我們身體本身就有對(duì)膽固醇調(diào)節(jié)的能力，當(dāng)吃下膽固醇多了時(shí)，身體就開(kāi)始減少自己合成膽固醇的量，由此來(lái)保持血液膽固醇總量的恒定。

我們要知道血中的膽固醇，并不都是吃進(jìn)來(lái)的，吃進(jìn)來(lái)轉(zhuǎn)化為血脂所占的比例，也只有20%，而血脂高的主要原因，是機(jī)體內(nèi)源合成，所以說(shuō)是一個(gè)含有242毫克的膽固醇的雞蛋黃并不會(huì)在機(jī)體內(nèi)全部轉(zhuǎn)化為血脂，充其量也就是20%，也就是說(shuō)242毫克乘以20%也就就等于48毫克，也就是吃六個(gè)雞蛋，完全不用擔(dān)心膽固醇超標(biāo)。

到了后來(lái)隨著研究的發(fā)展，不僅美國(guó)摒棄了每日300毫克膽固醇上限的標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)，也不再對(duì)雞蛋攝入多加約束。而且我國(guó)的居民膳食指南中開(kāi)始建議在其他蛋肉魚(yú)蝦正常攝入的情況下，只要您機(jī)體代謝方面沒(méi)有問(wèn)題，且沒(méi)有三高，一次性吃2到3個(gè)全蛋是沒(méi)有問(wèn)題的，對(duì)于那些肝功能差、腎代謝不強(qiáng)的朋友來(lái)說(shuō)，則需要注意不能對(duì)含有蛋白質(zhì)、膽固醇過(guò)高的食物胡吃海塞。過(guò)多的蛋白質(zhì)，是會(huì)加重肝腎負(fù)擔(dān)的，另外對(duì)于我們得過(guò)心腦血管疾病的人，凡是有血脂不達(dá)標(biāo)，血糖偏高的都應(yīng)該嚴(yán)格控制蛋黃的攝入，仍然是要以300毫克，每天為標(biāo)準(zhǔn)吃一個(gè)全蛋，當(dāng)然這里說(shuō)吃一個(gè)雞蛋呢，不是說(shuō)吃一個(gè)雙蛋黃的雞蛋，而是只有一個(gè)蛋黃的普通雞蛋。

好說(shuō)到這里，您可能明白自己該吃幾個(gè)雞蛋了，如果覺(jué)得親朋好友把蛋吃錯(cuò)了，請(qǐng)轉(zhuǎn)發(fā)給他們，謝謝收看！