膠原蛋白是人體皮膚、組織里一種重要的結構蛋白。膠原蛋白有滋潤皮膚、保持皮膚彈性、強壯骨骼、養護關節的功效。補充膠原蛋白一直是不想老去“仙女”們的執念。

打針聽起來危險且昂貴，所以很多人就在“食補”上起了念頭。那么，吃進去的膠原蛋白真的可以幫助我們補充膠原蛋白嗎？

這些“補充”方法不靠譜

1、吃豬蹄不能補充膠原蛋白

膠原蛋白吃下去，需要被消化分解成氨基酸或“肽”，才能被吸收進入血液；被吸收后的氨基酸重新編組，以合成人體所需的蛋白質，并不會直接以膠原蛋白的形式出現在臉上。也就是說，吃豬蹄、魚皮等富含膠原蛋白的食品，只是提供了合成蛋白質的原料，但未必能轉化成膠原蛋白。

提示：

人體的蛋白質需要自己合成，從食品中攝入的蛋白質只是提供氨基酸作為“原料”。人體對不同氨基酸的需求量不同，科學界以消化吸收率等來衡量一種食用蛋白質的品質。膠原蛋白中沒有色氨酸（人體必需的氨基酸之一，只能從食物中攝取）。如果只吃膠原蛋白，那么吃多少都無法滿足人體需求，所以被認為是一種“劣質蛋白”。

2、植物中沒有膠原蛋白

對于不吃葷或者怕胖的女性來說，若是可以吃素食補充膠原蛋白簡直就是完美。于是桃膠、燕窩、銀耳等成了寵兒。

遺憾的是，只有動物才有膠原蛋白，植物中是不存在膠原蛋白的。烹煮過后，那些黏糊糊的液體并非膠原蛋白而是植物中的多糖經過高溫形成的溶液。

所以“植物膠原蛋白”純粹是忽悠人的。

如何保護膠原蛋白

保養皮膚蕞有效的方法還是改善飲食、注意休息、堅持運動。

想保住皮膚中的膠原蛋白，別忘了及時外用保濕的成分，像是甘油、透明質酸這些。

蕞重要是及時地涂抹防曬霜以及物理防曬，防止紫外線損傷皮膚造成膠原蛋白的斷裂。

營養上除了提供人體所必需的氨基酸以外，理論上維生素C也有助于人體合成膠原蛋白，多吃蔬菜水果、補充抗氧化劑（維生素E、番茄紅素等）、限制糖類、預防B族維生素缺乏也有幫助。

不要抽煙。

觀點營養師顧中一、生命時報