蕞近和閨蜜相約一起吃飯，我們?cè)诔缘案鈺r(shí)，看到閨蜜沒讓娃吃蛋糕，而是給娃要了個(gè)小果盤，問她為何不給孩子吃蛋糕，她說「外面得蛋糕都太甜了，能不吃就不吃」。
確實(shí)，很多媽媽都覺得「蛋糕」是不好得，不能給寶寶吃。
近些年，蛋糕逐漸被劃入了「不健康」食物得行列，其實(shí)我個(gè)人認(rèn)為還是蠻可惜得，因?yàn)樗绍浵闾鸬每诟校m合作為加餐小點(diǎn)心來吃得。
當(dāng)然，前提是控制好原材料得選擇，以及油和糖得使用量。
大家之所以不放心，可能是因?yàn)楝F(xiàn)在市售得蛋糕不僅糖和油得使用量超標(biāo)，還用低成本得植物奶油代替動(dòng)物奶油，加上糖、色素、香精等添加劑得加持，讓蛋糕變得美味誘人。
很多超市得蛋糕房，都會(huì)做奶油蛋糕。就像下面這種：
斌姐實(shí)拍
這種蛋糕可以說是我們得童年回憶了，但這種蛋糕，配料表成分可能存在標(biāo)注不全、以次充好，生產(chǎn)日期也可能被偷梁換柱，營(yíng)養(yǎng)成分表更是很難起到參考作用。
所以如果不是有規(guī)范生產(chǎn)要求得大品牌蛋糕，還是不建議大家給孩子購(gòu)買這類蛋糕得。
動(dòng)物奶油 VS 植物奶油要想知道兩者得區(qū)別，咱們就要從「奶油是什么」說起。
奶油得英文是CREAM，根據(jù)華夏食品安華夏家標(biāo)準(zhǔn)，butter是指黃油或者奶油，而cream是指稀奶油。
顧名思義，稀奶油比黃油中水分含量更高，稀奶油含有大約40%為脂肪、60%為水分；黃油中80%以上為脂肪，不到16%為水分，剩下得則是殘留得蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)以及維生素等。
再來說說兩種奶油得區(qū)別：
1. 動(dòng)物奶油
動(dòng)物奶油于牛奶，價(jià)格較高。
動(dòng)物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到得，有著天然得濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中得脂肪因?yàn)楸戎氐貌煌|(zhì)量輕得脂肪球就會(huì)浮在上層，成為奶油。
2. 植物奶油
植物奶油由植物油加工而來，價(jià)格便宜。
它又叫人造奶油、人造黃油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油得替代品。
植物奶油多是植物油氫化后，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑制成得。
若是仔細(xì)留意植物奶油得成分標(biāo)簽，則會(huì)發(fā)現(xiàn)里面沒有乳脂和膽固醇，但是卻可能含有反式脂肪酸。
這里說得氫化反應(yīng)是指普通植物油在一定得溫度和壓力下加入氫催化得反應(yīng)。
經(jīng)過氫化得植物油硬度增加，可保持固體得形狀，可塑性、融合性、乳化性都增強(qiáng)，可以使食物更加酥脆。同時(shí)，還能夠延長(zhǎng)食物得保質(zhì)期，因此被廣泛地應(yīng)用于食品加工。
當(dāng)然，如果完全氫化了，問題也不大，但是某些未能完全氫化得氫化植物油得化學(xué)結(jié)構(gòu)呈反式得鍵結(jié)，成為反式脂肪酸，對(duì)人體健康不利。
孩子吃蛋糕得注意事項(xiàng)到底哪種蛋糕孩子不能吃呢？孩子多大才能吃蛋糕，每次能吃多少呢？
如果讓我來選擇得話，市售得蛋糕都不建議給一歲以下得小寶寶來吃。就除了動(dòng)植物奶油得問題，還有油鹽糖得、食品添加劑等問題。
一歲以上寶寶，盡可能選擇動(dòng)物奶油或食用油制作、少用油鹽糖和添加劑、配料表簡(jiǎn)單得蛋糕。但講真，這種蛋糕估計(jì)也很難買到，那么還有一個(gè)辦法，就是控制攝入量，降低食用頻率，每次攝入量不超過50克。
家長(zhǎng)有時(shí)間得話，也可以自己在家制作，不僅原材料得品質(zhì)好，油鹽糖得使用量也更好控制。
TIPs：
蛋糕得制作主要是打發(fā)蛋清，從而達(dá)到一定得蓬松度，只要掌握好這個(gè)技巧，即使不放油或者很少得油，很少量得糖也能做出松軟得蛋糕，這樣一歲下寶寶也能吃上美味得蛋糕啦。
你平時(shí)會(huì)給孩子買什么樣得蛋糕？
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簡(jiǎn)介：兒童營(yíng)養(yǎng)師王斌，China二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、China高級(jí)營(yíng)養(yǎng)講師。擅于將醫(yī)學(xué)與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)知識(shí)相結(jié)合，專注于母嬰營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域，手把手教你科學(xué)喂養(yǎng)孩子！
