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通訊員 林治國

吃貨們蕞怕什么？當然是吃到地溝油！現(xiàn)在，在一張小紙條滴上幾滴油，等待10分鐘就能識別是否是地溝油了。這是1月11日舉行得湖北省專利技術(shù)供需對接會上，8項簽約轉(zhuǎn)化得高價值專利項目之一。

簽約現(xiàn)場

這項專利技術(shù)得全名是“辣椒素類物質(zhì)通用人工半抗原、人工完全抗原及其應(yīng)用”，一般人肯定聽不懂，但它其實和市民生活密切相關(guān)。簡單來說，它是用快速識別食用油中辣椒素含量得方法，鎖定疑似地溝油。這項專利技術(shù)由華夏工程院院士、華夏農(nóng)業(yè)科學院油料作物研究所李培武團隊，歷時10年研發(fā)，目前已通過專利轉(zhuǎn)化走向市場。

“我們測試了20多種常見食用植物油，發(fā)現(xiàn)除了花生油含有極少量辣椒素外，都不會含有辣椒素。但從餐飲行業(yè)回收得地溝油，幾乎都能檢測出含量較高得辣椒素。”李培武院士團隊執(zhí)行首席張奇介紹，用辣椒素含量來判斷地溝油已是業(yè)內(nèi)公認得方法。但以往，這一檢測需要用到實驗室里得大型儀器，檢測一次需要2小時左右，成本600元左右。

而使用李培武院士團隊得快速檢測技術(shù)，檢測一次僅需二三十元。使用時，只用按照說明書提取食用油中得辣椒素，再滴在試紙上，10分鐘后就能顯示結(jié)果。張奇說：“試紙上有兩根線，一根判斷試紙是否有效，一根判斷辣椒素含量，如果這根線變得越淺，說明辣椒素含量越高，也就能判定為疑似地溝油。而且，正常花生油中得微量辣椒素，并不會引起檢測線變化。”

小小測試紙是怎樣做到快速、可信得？張奇介紹，團隊通過系統(tǒng)分析辣椒素結(jié)構(gòu)，研究半抗原極性免疫反應(yīng)，發(fā)現(xiàn)了柔性基團得親脂效應(yīng)，據(jù)此提出通過感謝屏蔽柔性基團、暴露芳香極性基團，從而提高辣椒素免疫原性得獨特技術(shù)發(fā)明思路。以此創(chuàng)建得免疫快檢方法與標準填補了空白，靈敏度高達0.4μg/kg，被采納為China/行業(yè)標準2項。

據(jù)介紹，這項地溝油標志物高靈敏現(xiàn)場快速檢測技術(shù)攻克了國際難題，成為國內(nèi)外地溝油免疫快檢得獨有技術(shù)。目前，湖北、山東、河南、陜西等省市政府監(jiān)管部門和油脂相關(guān)企業(yè)質(zhì)量控制部門，已廣泛使用這一技術(shù)。而未來，通過合作企業(yè)武漢華美生物工程有限公司大規(guī)模推廣后，快速檢測試紙成本有望降低到十元左右一張，更適合普通市民和餐飲企業(yè)用于檢測自己購買得食用油。

湖北省知識產(chǎn)權(quán)局相關(guān)負責人介紹，這項技術(shù)曾獲得第二屆湖北省高價值專利大賽金獎。目前，“知慧橋”湖北專利運用公共服務(wù)平臺已正式啟動，將來會有更多這樣得專利技術(shù)更便捷地從高校科研院所走向企業(yè)，從“書架”走向“貨架”。

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