“笙歌間錯華筵啟”，從講究得年夜飯到地道得家鄉(xiāng)美食，毫不夸張地說，“吃”是春節(jié)里得頭等大事。大年初五晚，上海都市頻道2022虎年“幸福都市”系列春晚就奉上了一臺關于春節(jié)飲食得節(jié)目——《美味春晚》。節(jié)目匯聚了東西南北各地食材，嘉賓一展所長，通過一桌色香味俱全得年夜飯，講述春節(jié)美食得背后故事。

“《美味春晚》年年有，要讓觀眾常看常新，就必須有能打動人得點。”總導演李韻華說，按照以往感謝一臺節(jié)目得慣例，定框架、敲演員，豐富每個板塊得內容，一切敲定后才會進行節(jié)目統(tǒng)籌制作，“擺在面前得是如何解決‘舊瓶裝新酒’得問題。”

于是，一場感謝會變成了“故事會”。導演們從各自過年時得餐桌必備出發(fā)，尋找創(chuàng)意靈感。有得導演家里過年時，媽媽必做得拿手好菜是紅燒蹄髈，寓意圓圓滿滿；有得導演因為外公是海員，四喜烤麩從年初一可以一直吃到十五不間斷。制片人陳雨感慨：“過年就是要吃地道家鄉(xiāng)味兒。”

在這臺《美味春晚》中，導演組將目光鎖定在上海老百姓得年夜飯餐桌上。不僅將海蜇皮、白斬雞、熏魚、烤麩、水筍燒肉、全家福、八寶飯以及春卷八大海派年味小菜搬上熒幕，還邀請知名滬上大廚和美食達人組成“傳統(tǒng)廚藝隊”和“智能廚房廚藝隊”進行現場教學比拼。老百姓邊看邊學，足不出戶也能吃上地道上海美味。

導演組介紹，《美味春晚》其實是《人氣美食》《瘋狂得冰箱》《瘋狂實驗室》《好吃記得夸夸我》等都市頻道美食節(jié)目得年度匯總。而今年得節(jié)目內容更加豐富，既有與百姓生活息息相關得年味菜場，也有五個新城得海派美味，以及暢聊華夏各地特色美食等環(huán)節(jié)。

值得一提得是，今年得“年味”食材來自華夏各地。來自“傳統(tǒng)廚藝隊”得代表嘉賓錢懿就曾帶隊南下廣州、深圳、汕頭以及潮州，去挖掘當地人才了解得純正食材。“現場給大家烹飪用得牛肉丸，就是我們去牛肉丸得發(fā)源地潮州，通過當地得牛肉丸工會找到非遺傳承人制作得。”錢懿介紹。來自“智能廚房廚藝隊”得嘉賓葛曉倩帶來了家鄉(xiāng)食材——上海嘉定得梅山豬，并且現場烹飪了一道玫瑰腐乳紅燒肉。其中得玫瑰腐乳也大有來頭，正是奉賢南橋得鼎豐腐乳，作為上海市非物質文化遺產，鼎豐腐乳已有近150年得歷史，是上海釀造行業(yè)中歷史蕞為悠久得中華老字號之一。

在導演們看來，都市頻道是直面老百姓得視覺窗口，“將鏡頭對準百姓得餐桌，從一飯一湯里介紹上海人得精氣神，從鍋碗瓢盆得碰撞中奏響上海這座城市得序曲，是我們想要送給觀眾得開年大禮。”

這個春節(jié)，從大年初二起，都市頻道連續(xù)感謝了一系列“幸福都市”春晚，除《美味春晚》外，還包括歌舞春晚《我和春天有個約會》、搞笑春晚《笑林盛典》、方言春晚《長三角方言大會春節(jié)特別節(jié)目》、《一年一度嘎訕胡大會》等。

欄目主編：李君娜 文字感謝：李君娜 支持感謝：朱瓅

都市頻道提供

：張熠