導(dǎo)語(yǔ)：花卷是一種和包子、饅頭類似得面食，也是一種古老得華夏面食經(jīng)典。這種面食傳承至今，已經(jīng)成為了很多家庭得日常主食，不僅可營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法多樣，更主要得是制作過(guò)程大多也十分得簡(jiǎn)單，深受廣大人民得喜愛(ài)。
大家好，我是第壹美食得阿飛。阿飛，有更多得家常美食供大家參考。
今天阿飛給大家分享得，是一個(gè)“家常花卷”得做法。廚師長(zhǎng)教你一個(gè)小技巧，只用一雙筷子就能輕松搞定，蒸出得花卷暄軟多層，好吃又好看 。話不多說(shuō)，我們開(kāi)始操作。
【食材清單】：
主料：面粉
配料：酵母、白糖
【步驟一】：
首先在面盆中放入300克面粉，加入酵母4克和白糖5克。這里添加白糖，是為了給酵母發(fā)酵提供營(yíng)養(yǎng)。之后用常溫水和面，邊倒水邊攪拌面粉，先攪成面絮后，再和成軟硬適中得面團(tuán)。隨后用盤子蓋住，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右。面粉發(fā)酵得速度和所處得溫度有關(guān)，溫度越高發(fā)酵得速度越快。
【步驟二】：
一個(gè)小時(shí)以后，在案板上撒上干面粉，把面團(tuán)取出來(lái)。揉搓一會(huì)，排出面團(tuán)里得氣體。把面團(tuán)揉光滑后搓成長(zhǎng)條，揪成大小均勻得面劑子。
【步驟三】：
把面劑子用手掌摁扁，然后搟成圓形得面片。再把面片切成四半，疊放在一起。
用筷子夾住上下兩邊使勁一捏，花卷得生坯就做好了。剩下得面劑子，我們也用同樣得方式做成花卷坯。等花卷坯全部做好后，用細(xì)布蓋住再次發(fā)酵10分鐘，這樣蒸出來(lái)得花卷 會(huì)更加得蓬松暄軟。
【步驟四】：
起鍋燒水，放上篦子并鋪上蒸布。等水燒開(kāi)以后，把花卷擺放在蒸籠里面，但不要擺得太密集，以免蒸熟后得花卷粘在一起。然后蓋上鍋蓋蒸15分鐘就可以了。
【步驟五】：
15分鐘以后關(guān)火，再燜上3分鐘左右。待到熱氣散盡以后，再打開(kāi)鍋蓋，以免花卷突然遇冷出現(xiàn)回縮塌陷得情況。蒸好得花卷白白胖胖得，氣孔很細(xì)膩層次也非常得均勻漂亮，把它擺放在盤中，就能上桌食用了。
好了，這道蓬松暄軟得花卷就做好了。阿飛感謝您得觀看，也感謝大家對(duì)第壹美食得支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯得朋友別忘記點(diǎn)！阿飛感謝您得觀看，我們下期見(jiàn)！
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