現(xiàn)在過完年了，豬肉慢慢得把價格降下來了，這對于愛吃豬肉得我們，可能嗎？是一個特大喜訊[撒花][撒花]

光會吃不行，我們還要懂得豬肉哪個部位好吃？哪個部位不好吃？今天大卜和大家一塊研究研究豬肉哪里好吃哪里不好吃？

我們把豬肉分成13個部分：1.龍骨 2.湯骨 3.豬頭肉 4.前上肉 5.后上肉 6.五花肉 7.豬扒 8.豬尾 9.排骨 10.梅花肉 11.豬后腿 12.豬前腿 13.豬蹄子

五花肉，豬前腿，豬后腿，豬排骨，這四種是家里經(jīng)常吃到得，今天咱們就重點講一下這四種

1. 五花肉可靠些吃法：紅燒肉、濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、鹵肉飯、粉蒸肉等等
2. 豬后腿肉可靠些吃法：白菜粉條燉肉這種類似燉菜
3. 豬前腿肉可靠些吃法：剁餡子、包水餃、包混沌、平常炒菜也可以用前腿肉
4. 豬排骨可靠些吃法：紅燒排骨、糖醋排骨、土豆燉排骨等等很多種吃法

平常在市場上買肉，有得人就容易買到注水肉，買到這種肉做出來得菜不好吃不說，還破壞了肉質里面得膠原蛋白，營養(yǎng)也跟著流失了，那么怎么才能分別出肉？是注水了還是沒注水呢？

我們可以拿一張抽紙，放在買來得肉上面，用手拍打兩下，然后揭下來，如果抽紙和肉緊緊得黏在一塊，那么這個肉就是沒有注水

相反，如果抽紙一下子就揭下來了，那這個肉80%都是注水肉

像這種抽紙緊緊得黏在一塊，就是沒有注水得肉

注水得肉里面把肌紅蛋白已經(jīng)給打沒有了，所以肉質已經(jīng)不粘，沒有肌紅蛋白得肉，炒出來也不好吃，明顯得能感覺出來肉有些發(fā)脹