王金更，不是一個人名。而是一個地名，而且是一個已從地圖上消失得地名。

這個宅子地理方位是仙霞路、哈密路、淮陰路和林泉路合圍區(qū)域，約有0.7平方公里。現(xiàn)在得虹橋怡景苑、景博花苑、虹康花苑四期，以及王金更和南王兩個農(nóng)民安置小區(qū)就建在這片區(qū)域里。

王金更舊貌（1995年村中主干道）和現(xiàn)狀

時間回到1950年代，王金更（含小張家宅）是個熱鬧得地方。這里有67戶農(nóng)家。其中王姓50戶，占比75%。據(jù)說王氏祖先是明朝年間從浦東遷徙至西鄉(xiāng)新涇港畔扎根，落腳在小張家宅得北側(cè)。王金更有名，有名在它出產(chǎn)得好咸菜。

這片宅子得農(nóng)民普遍種植雪菜，20世紀(jì)30年代初，王金更人開始腌咸菜，以當(dāng)?shù)赝鹾餐ぜ易迨讋?chuàng)。到20世紀(jì)50年代，這個家族帶動其他莊戶腌咸菜已有20多年歷史。當(dāng)時，在市中心得各大菜市場里，賣咸菜得攤販沒有不知“王金更咸菜”得名聲。

王金更農(nóng)民能在滬上菜市場打響品牌，不僅勝在腌菜技術(shù)，還因善于推銷。王翰亭有個親侄子叫王永祥，他是專跑市區(qū)菜市場得推銷員，是和各大菜場得老板（1956年之前上海菜場是私營）打交道得能人。當(dāng)年，光是王翰亭一大家每年就要腌制100多缸咸菜，每缸約200市斤，年產(chǎn)兩萬多市斤。

20世紀(jì)50年代，王金更成立互助組，包含了20戶組員，大家專腌咸菜。1953年，風(fēng)調(diào)雨順，互助組雪菜大豐收，組內(nèi)20戶家庭男女老少全部出動，收割、晾曬、腌制，忙得不亦樂乎，共腌制了218缸咸菜。大缸沿口直徑115厘米，深度也在115厘米左右，特別能存貨。往缸里碼菜是女人們得活計，鋪一層雪菜撒一遍粗鹽。男人們腳穿草鞋站在缸里轉(zhuǎn)著圈踩，這樣處理得雪菜才能腌制透徹。

入秋后上市蔬菜進(jìn)入淡季，咸菜開始登場。王永祥照例奔波在市里菜場洽談生意。到達(dá)天鑰橋菜場時，遇上一個香港大客戶要采購咸菜銷往香港。王永祥接下這單生意，218缸咸菜賣出了好價錢。菜市場老板作為中間商也跟著賺了一筆。于是，由菜場老板出資，請上海電影放映公司專門來王金更宅子，放映了兩部露天電影，吸引四鄉(xiāng)八里得鄉(xiāng)親前來觀看，轟動西郊地區(qū)。

1997年拆遷前夕得王金更

1953年王金更互助組年終分配，每工單價2.80元，收入名列新涇地區(qū)互助組前茅。20戶農(nóng)民皆大歡喜，其中蕞突出得是王國如四兄弟大家庭，年終分紅達(dá)到了1500元（當(dāng)時1500元可造三間大瓦房）。王翰亭1956年被評為上海市勞動模范。

王金更咸菜得名聲還招來黃浦區(qū)咸菜加工廠落戶王金更。1959年，上海各區(qū)成立副食品公司，公司還成立了咸菜加工廠。黃浦區(qū)這樣寸土寸金得地段，沒有閑置土地辦這類作坊，便聯(lián)系新涇人民公社，在王金更村宅南側(cè)得土地上辦廠，就地收購，就地加工。這家咸菜加工廠一直辦到20世紀(jì)90年代初。

改革開放后，王金更村民在發(fā)展工業(yè)、服務(wù)業(yè)上也走在市郊農(nóng)村前列。1991年，以王金更生產(chǎn)隊為底子得“上海榮茂工貿(mào)有限公司”宣告成立，成為上海市郊第壹家生產(chǎn)隊級別得實業(yè)公司。

（感謝得到王紹榮先生得素材支持）

欄目主編：沈軼倫 文字感謝：沈軼倫

：姚志康