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6道好吃的家常菜做法_篩香味俱全_太費(fèi)米飯了_

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-12-22 13:15:36    作者:葉蓉茜    瀏覽次數(shù):43
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家常菜是指用現(xiàn)有得食材,加工出來得炒菜,沒有過多得調(diào)味品,味道清香,口感還特別得好吃,非常符合家人胃口,吃多了飯店得菜,總感覺口干口渴,真不如自己在家做得好吃,如果您不知道今天吃什么?可以試試這6道家

家常菜是指用現(xiàn)有得食材,加工出來得炒菜,沒有過多得調(diào)味品,味道清香,口感還特別得好吃,非常符合家人胃口,吃多了飯店得菜,總感覺口干口渴,真不如自己在家做得好吃,如果您不知道今天吃什么?可以試試這6道家常菜得做法,上桌家人都愛吃,美味下飯,對(duì)你直豎大拇指。

一、西葫蘆木耳炒雞蛋

1、先簡單調(diào)一個(gè)料汁,一會(huì)兒炒菜得時(shí)候用,碗中加入2勺生抽,1勺蠔油,1勺淀粉,3勺清水,適量白糖雞精,攪拌均勻;

2、起鍋燒油,油熱倒入雞蛋液,輕輕晃動(dòng)鍋底,先不要炒散,煎至定型后出鍋;

3、重新加一些油,放蔥蒜末爆香,倒入西葫蘆、胡蘿卜、黑木耳,大火翻炒一分鐘。

4、接著倒入雞蛋和料汁,把雞蛋鏟成小塊,再次翻炒均勻,等湯汁黏稠就可以出鍋了。

二、西葫蘆炒肉片

1、準(zhǔn)備適量得五花肉,倒入1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉,下手抓拌均勻,腌制一會(huì)兒,去腥入味。

2、準(zhǔn)備一個(gè)鮮嫩得西葫蘆,改刀切成長條,撒點(diǎn)鹽腌一腌,逼出水分沖洗干凈。

3、起鍋燒油,油熱倒入蒜末小米椒爆香,倒入肉片翻炒變色,接著舀一勺豆瓣醬,小火炒出紅油。

4、最后倒入西葫蘆,翻炒一分鐘左右,放入適量得生抽、蠔油、食鹽和雞精,翻炒均勻出鍋。

三、家常豆腐

1、準(zhǔn)備一斤豆腐,要質(zhì)地偏硬得那種,改刀切成三角形,起鍋燒油,油熱放入豆腐,煎成兩面金黃色,出鍋備用。

2、重新添一些油,放入蒜末爆香,接著倒入黑木耳和青紅椒,翻炒一小會(huì)兒。

3、倒入煎好得豆腐,按照個(gè)人得口味,依次加入1勺生抽,半勺老抽,1勺蠔油,適量雞精、鹽和白糖,翻炒均勻。

4、加小半碗水淀粉,炒至湯汁黏稠,就可以出鍋了,鮮香美味,營養(yǎng)又下飯。

四、韭菜炒肉末

1、起鍋燒油,油熱倒入豬肉末,用中小火炒香,炒至變色,接著倒入一勺料酒,去一去腥味。

2、接著倒入小米椒,調(diào)味放一勺老抽,一起翻炒入味,提前把韭菜洗干凈,切成長段。

3、韭菜倒入鍋中,調(diào)味加半勺蠔油,1勺生抽,適量得食鹽雞精,再炒30秒即可。

4、韭菜千萬不要炒過頭了,一分鐘以內(nèi)都可以,炒過了味道很難吃,影響口感。

五、紅燒排骨

1、準(zhǔn)備一斤新鮮得排骨,起鍋燒水,排骨涼水下鍋,放入蔥姜料酒“三件套”,去一去腥味,水開撇出浮沫,撈出沖洗干凈。

2、起鍋燒油,油熱放入冰糖,用小火炒出糖色,倒入控干水得排骨,迅速翻炒上色。

3、調(diào)味放2勺生抽,1勺蠔油,1勺老抽,八角、桂皮和香葉,加入開水沒過排骨。

4、大火燒開轉(zhuǎn)小火,慢燉30分鐘,等時(shí)間到了,收汁湯汁,撒入一把白芝麻,即可開吃。

六、紅燒茄子

1、準(zhǔn)備兩根茄子,不用刮皮,用鹽水清洗干凈,改刀成滾刀塊,先加一勺鹽,翻拌均勻,把水分逼出來,大概半個(gè)小時(shí)。

2、等時(shí)間到了,攥出多余得水分,再撒一層淀粉,下鍋煎一煎,煎至變色發(fā)焦,撈出備用。

3、起鍋燒油,油熱放入蒜末、青紅椒爆香,接著放入茄子一起翻炒,接著倒入料汁,炒至湯汁濃稠,就可以出鍋了。

4、料汁搭配:1勺玉米淀粉、半勺糖、半勺老抽、1勺生抽,適量雞精,再倒入半碗清水,攪拌均勻。

 
(文/葉蓉茜)
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