“螃蟹是涼性的，吃多了容易傷胃...荔枝是熱性的，吃多了容易上火...”這些話你可能多多少少聽長輩們當作生活常識和經驗傳授。其實，這些經驗確實是有理論淵源的。

中醫認為，每種食物皆有自己的寒、涼、溫、熱、平不同屬性，就如同不同的人有不同的秉性一樣。了解食物的性質，選擇合適的食物進食，能夠幫助人體調節體質、預防和改善疾病。反之，選擇不適當的食物進食，則容易加重偏頗體質的癥狀，甚至導致疾病的出現。

藥王孫思邈說：“為醫者，當洞察病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后用藥。”

因此，食物不僅是為我們提供生命能量，還有調養體質，改善病癥的作用。這也是中醫養生食療的理論基礎。

了解下不同性質的食物的作用，找到更適合自己的食物：

食物的五種屬性：寒、涼、溫、熱、平。

根據食物吃完后對身體產生的作用來劃分的。

1.寒性、涼性

功效：清熱、瀉火、解毒。（減輕人體的熱證，熱性體質或患有熱性疾病）

適合人群：體熱、干咳、口渴、黃痰等癥的人可以適當多吃。

2.溫性、熱性

功效：溫中、助陽、散寒。（消除人體的寒證，寒性體質或患有寒性疾病）

適合人群：感受風寒、流清涕、腹冷、嘔吐、風濕性關節冷痛等癥的人可以適當多吃。

3.平性

功效：健脾、開胃、補益身體。

適合人群：寒熱性質不明顯，各種體質人群都可以食用。

注意：涼性和寒性，溫性和熱性的食物，在作用上相似，只是性質程度有差別。

如何辨別每種食物的性質呢？

植物類

一般來說，我們可以從植物及其果實的顏色、味道、生長的環境及地理位置等幾個方面來進行大致的判斷：

1.看顏色

綠-偏寒涼

綠顏色植物一般與地面的距離比較近，或是與地面的接觸比較多，因此相比其他植物，會吸收到更多地面的濕氣，所以綠顏色植物的果實或葉子大多偏涼。

如：綠豆、油菜、萵苣、生菜、白蘿卜、黃瓜、花椰菜、菠菜、馬齒莧、魚腥草、空心菜、馬蘭頭、竹筍、茄子、芹菜、莧菜、余甘子等等。

紅-偏溫熱

果實顏色偏紅的植物因為吸收了較多的陽光，雖然也與地面比較接近，但是大部分仍然是屬于溫熱性質。

如：辣椒、大棗、石榴、藏紅花、紅豆蔻、紅曲、紅花等等。

2. 嘗味道

香甜、辛辣--偏溫熱

果實的味道香甜或是味道辛辣的植物，大多屬于溫熱性質

如：大蒜、大棗、櫻桃、杏、荔枝、桂圓、山楂、桃子、韭菜、南瓜、洋蔥、甘薯、香菜、孜然、生姜、草果等等。

苦、酸、澀--偏寒涼

而果實味道苦、酸澀的植物，大多屬于寒涼性質

如：苦瓜、苦菜、木瓜、蓮子心、蒲公英、苦丁茶、苦蕎麥、金銀花、杏仁等等。

3. 看生長環境

水中--偏寒涼

長在水中的植物，一般性質偏寒，如：蓮藕、海帶、紫菜、裙帶菜、茭白、荸薺、芡實、茯苓、菱角等等。

土壤--偏溫熱

生長在土里的植物，尤其是果實長期埋在土壤里，所含的水分比較少，所以大多偏溫熱性質，

如：花生、土豆、山藥、生姜、甘薯、南瓜、、刀豆、洋蔥、板栗、核桃等等。

4. 看地理位置

背陰朝北-偏寒涼

生長的地理位置背陰朝北的植物，接受到陽光的照射比較少，吸收的濕氣比較重，所以大多偏寒涼性質，如：蘑菇、銀耳、地皮菜等等。

向陽朝南--偏溫熱

而生長的地理位置向陽朝南的植物，或是莖葉高度比較高的植物，接受了更多的陽光照射和太陽的能量，大多屬于偏溫熱性質，如：艾葉、向日葵、栗子、油菜籽等等。

動物類

好動--偏溫熱

喜靜--偏寒涼

中醫里講“陰靜陽躁”，愛活動、跑得快的動物，大多肉質屬于溫熱性，如：狗肉、羊肉等；平時不愛活動的動物，大多肉質偏寒涼，如：蛇肉等。跑得越快的動物，其肉質的熱性就越大，比如狗肉比羊肉更偏熱性。

飛禽--偏溫熱

水游--偏寒涼

天上飛的禽類因為活動量大，所以其肉質大多屬于溫熱性；水里的動物因為長期在水中，而水屬陰，所以大部分水生動物的肉質都偏寒涼。

特殊：

中醫認為豬肉性平

功效補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，適合各種體質的人群。