聽過淅淅瀝瀝的春雨，賞過姹紫嫣紅的落花，春分節氣馬上就要到。“分者，半也”，春分既是春天過半的標志，也意味著晝夜自此開始等分，因此古時候春分又被人們叫做“日夜分”。

人們對春分節氣較為看重，會在春分的時候祭祀、粘鵲嘴兒等祈求風調雨順。當然，春分不僅是農耕的好時節，也是進補身體的最佳時機，建議大家應季而食，多吃這5樣“報春菜”，營養鮮嫩雙在線。

1、香椿芽

每年春分前后，是香椿樹生發嫩芽的時候。剛長出來的香椿芽葉片紅嫩有光澤，帶著獨特的清香，這個時候鮮嫩無比，因此被大家贊為“春天第一鮮”。農村山野到處都是香椿樹，香椿芽就跟白撿的似的，路過千萬不要錯過。

最為家常的做法應該就是香椿炒雞蛋跟涼拌香椿。香椿被雞蛋液包裹在一起，色澤鮮亮誘人，口感滑嫩鮮香又營養。而將香椿芽跟QQ彈彈的豆腐塊涼拌，豆腐入口即化，香椿咸香入味，口感清爽又開胃，老人孩子都愛吃。

2、菠菜

墨綠色的菠菜是不少朋友吃火鍋的必選，其實它也是很適宜春分前后吃的“報春菜”。春天的菠菜口感比其他季節更為鮮嫩，小小一片中富含多種營養。被稱為“維生素寶庫”的菠菜價格卻很“親民”，幾塊錢就能買到一大把。

但是需要注意的是，菠菜中的葉酸含量較多，若是不焯水的話會影響口感。快將家里的菠菜摘洗干凈，剝幾顆蒜瓣，放鍋里與菠菜段一起爆香，來一道清淡營養的炒菠菜吧，吃起來清香爽口，一點也不苦。

3、黑豆

“春吃豆，勝過肉”，豆類食物營養豐富又實惠，也是春分不可錯過的食材之一。與大豆相比，黑豆的營養較為全面，大家有空的時候不妨炒些黑豆或是打些黑豆漿來為身體補充能量。

當然，若是無暇下廚，也可以直接選用三川歸黑豆漿粉。原料優質粉質好，選用一級黑豆，微米熟化細磨工藝打造，搭配去渣工藝，粉質細膩無明顯顆粒感，在一眾豆漿粉中更“能打”。

三川歸黑豆漿粉獨立包裝，即沖即飲又衛生。在黑豆的基礎上添加少許麥芽糖，豆香不減的同時也不會破壞口感，喝起來口口清甜，滋潤解燥味道好。

4、春筍

春分過后雨水增多，雨后的春筍開始冒尖，皮薄肉厚，是當之無愧的“報春菜”。春分時分的春筍鮮嫩清脆，膳食營養也很豐富，古時候人們便在春分這天將春筍等春菜用餅皮包裹起來，也就是現在的春卷。

除做成春卷，我們還可以將剝好的春筍切塊，焯水去除澀味，與準備好的臘肉片一起炒制，做一道香噴噴的油燜春筍。臘肉的油膩被清爽的春筍中和，吃起來一點也不膩，色澤紅亮，咸香中帶著筍的淡淡清甜，令人百吃不厭。

5、黑芝麻

春分的到來往往會給人帶來干燥，此時吃些潤腸滋補的黑芝麻最好不過。黑芝麻還是對人體有益的“堿性食物”，小小一顆卻十分營養，價格也便宜，性價比很高。

若是怕將黑芝麻炒糊，熟芝麻制成的七度方五黑糕也不失為好選擇。它以黑芝麻、黑米等粗糧制糕，既可以帶來飽腹感，又給糕點增添谷物的醇香。黑芝麻經過炒制，香味更濃更營養，吃著也好消化。

七度方五黑糕以麥芽糖代替蔗糖，搭配桑葚果泥調味，糕點吃起來軟糯可口，芝香味與果香味在舌尖交融，微微酸甜更清爽，絲毫不會覺得甜膩糊嗓子。

小貼士：“一年之計在于春”，大家要抓住春補的時機，多吃應季鮮嫩的食物，多吃這5樣“報春菜”，少碰生冷和油膩食物，才能安穩度過季節交替。