1、口水雞

主料：雞腿1只、花生米適量、蔥姜蒜適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、花椒適量、香油適量。

做法：

1）雞腿焯水去除血沫，放入鍋中加適量水，加入蔥姜煮熟。

2）將煮熟得雞腿肉撕成絲，放入碗中。

3）加鹽、糖、醬油調(diào)味，加入蔥姜蒜和花椒拌勻。

4）撒上花生米和香油即可。

2、香辣蟹

主料：活蟹2只、蔥姜蒜適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、干辣椒適量、花椒適量、香油適量。

做法：

1）將蟹洗凈后斬成小塊備用。

2）鍋中倒油，燒熱后加入蔥姜蒜、干辣椒和花椒煸炒至香味出來。

3）加入蟹塊煸炒均勻。

4）加鹽和醬油調(diào)味，加適量得料酒煮開。

5）淋入香油即可。

3、辣子雞

主料：雞腿肉200克、蔥姜蒜適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、干辣椒適量、花椒適量、香油適量。

做法：

1）雞腿肉切成小塊，用鹽、料酒和醬油腌制10分鐘。

2）鍋中倒油，燒熱后加入蔥姜蒜、干辣椒和花椒煸炒至香味出來。

3）加入雞塊煸炒至變色。

4）加鹽和醬油調(diào)味，加少量水煮開。

5）淋入香油即可。

4、魚香茄子

主料：茄子2個、瘦肉末50克、蔥姜蒜適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、醋適量、豆瓣醬適量、水淀粉適量、香油適量。

做法：

1）茄子切成段，焯水備用。

2）鍋中倒油，燒熱后加入蔥姜蒜煸炒至香味出來。

3）加入瘦肉末煸炒至變色。

4）加入豆瓣醬煸炒均勻。

5）加入適量得水煮開，加鹽、糖、醬油和醋調(diào)味。

6）加入茄子翻炒均勻，加少量水煮開。

7）加水淀粉勾芡，淋入香油即可。

5、回鍋肉

主料：瘦肉薄肉片200克、蔥姜蒜適量、鹽適量、醬油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、水淀粉適量、香油適量。

做法：

1）瘦肉切成薄片，用鹽、料酒和醬油腌制10分鐘。

2）鍋中倒油，燒熱后加入蔥姜蒜和花椒煸炒至香味出來。

3）加入瘦肉煸炒至變色。

4）加入豆瓣醬煸炒均勻。

5）加水煮開，加鹽和醬油調(diào)味。

6）加少量水淀粉勾芡，淋入香油即可。

6、雙椒肉絲

主料：瘦肉薄肉片200克、青椒紅椒適量、蔥姜蒜適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、水淀粉適量、香油適量。

做法：

1）瘦肉切成薄片，用鹽、料酒和醬油腌制10分鐘。

2）青椒紅椒切成絲備用。

3）鍋中倒油，燒熱后加入蔥姜蒜煸炒至香味出來。

4）加入瘦肉煸炒至變色。

5）加入青椒紅椒翻炒均勻。

6）加鹽和醬油調(diào)味，加少量水煮開。

7）加水淀粉勾芡，淋入香油即可。

7、清炒時蔬

主料：芹菜、西葫蘆、胡蘿卜、鮮香菇適量、蔥姜蒜適量、鹽適量、醬油適量、水淀粉適量、香油適量。

做法：

1）將芹菜、西葫蘆、胡蘿卜和鮮香菇洗凈后切成絲備用。

2）鍋中倒油，燒熱后加入蔥姜蒜煸炒至香味出來。

3）加入切好得蔬菜翻炒均勻。

4）加鹽和醬油調(diào)味，加少量水煮開。

5）加水淀粉勾芡，淋入香油即可。

8、麻辣兔丁

主料：兔肉薄片200克、蔥姜蒜適量、鹽適量、醬油適量、花椒適量、干辣椒適量、豆瓣醬適量、水淀粉適量、香油適量。

做法：

1）兔肉切成薄片，用鹽、料酒和醬油腌制10分鐘。

2）鍋中倒油，燒熱后加入蔥姜蒜、干辣椒和花椒煸炒至香味出來。

3）加入兔肉煸炒至變色。

4）加入豆瓣醬煸炒均勻。

5）加適量得水煮開，加鹽和醬油調(diào)味。

6）加水淀粉勾芡，淋入香油即可。

9、番茄炒蛋

主料：番茄2個、雞蛋2個、蔥姜蒜適量、鹽適量、糖適量、香油適量。

做法：

1）番茄切成小塊，雞蛋打散備用。

2）鍋中倒油，燒熱后加入蔥姜蒜煸炒至香味出來。

3）加入番茄翻炒均勻，加少量水煮開。

4）加鹽和糖調(diào)味，翻炒均勻。

5）將打散得雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻。

6）淋入香油即可。

10、清蒸鱸魚

主料：鱸魚1條、蔥姜適量、鹽適量、料酒適量、香油適量。

做法：

1）將鱸魚去鱗、去內(nèi)臟，清洗干凈。

2）魚身上切幾刀，抹上鹽和料酒腌制10分鐘。

3）在蒸魚盤上放上蔥姜，將腌好得鱸魚放在蔥姜上。

4）大火蒸15分鐘即可，淋入香油即可食用。