SKP商圈，北京標(biāo)志性購(gòu)物勝地，更是北京時(shí)尚生活方式的“代言人”。最近經(jīng)過(guò)于此，路人很容易被一面凈白的外立面所吸引，白色墻體上紅色的三個(gè)字更為奪目——小仙燉，這里便是小仙燉在線下布局的首家沉浸式中式滋補(bǔ)體驗(yàn)店，即小仙燉鮮燉燕窩旗艦店。
“這是我的執(zhí)念，”坐在小仙燉鮮燉燕窩旗艦店三層的會(huì)客區(qū)，小仙燉董事長(zhǎng)苗樹如是表達(dá)對(duì)于線下布局的堅(jiān)持。2014年創(chuàng)立的小仙燉借助電商行業(yè)崛起的東風(fēng)，在線上平臺(tái)實(shí)現(xiàn)了從無(wú)到大的升級(jí)，也成功坐穩(wěn)了鮮燉燕窩品類的頭把交椅，實(shí)現(xiàn)了連續(xù)四年銷量領(lǐng)先。苗樹講到，在過(guò)去創(chuàng)業(yè)的歷程中，他始終在思考小仙燉的線下模式，這源于“消費(fèi)品品牌始終要和客戶溝通，而線下是最直觀面對(duì)面的”這一判斷。然而對(duì)于選取何種模式于線下渠道和客戶直面溝通，苗樹思考醞釀許久。
最終今年9月7日，小仙燉的旗艦店以沉浸式中式滋補(bǔ)體驗(yàn)店的形態(tài)呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。苗樹介紹，所謂沉浸式，產(chǎn)品陳列與銷售、燕窩文化傳遞、社交空間為一體且秉承“面向未來(lái)而非面向過(guò)去，面向用戶而非計(jì)算利弊，積累價(jià)值而非抓取資源”的原則，實(shí)現(xiàn)線上+線下的有機(jī)整合。
由此，小仙燉的品牌發(fā)展也邁入了新的征程。
小仙燉鮮燉燕窩首家旗艦店
首店初體驗(yàn)
走進(jìn)小仙燉旗艦店，近千平的三層空間極具震撼。首先映入眼簾的就是一抹明快的紅色，這也是小仙燉品牌的主色調(diào)。在這抹紅色中，小仙燉的產(chǎn)品科技互動(dòng)區(qū)展現(xiàn)在眼前。跟隨滋補(bǔ)顧問(wèn)一對(duì)一的介紹，顧客在這個(gè)區(qū)域可以看到小仙燉的產(chǎn)品、原材料的展示，也可以通過(guò)工廠制作視頻了解到一碗小仙燉鮮燉燕窩的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程。
在展示區(qū)中，有一個(gè)直達(dá)天花板的巨型冰柜區(qū)，客戶可以通過(guò)實(shí)景了解到鮮燉燕窩最根本的品類特征，就是：不添加添加劑，保質(zhì)期15天，下單鮮燉，每周冷鮮配送，保證用戶吃到新鮮營(yíng)養(yǎng)的燕窩，必須放到冰箱冷藏。
一層“冰柜”展示鮮燉燕窩產(chǎn)品
步入旗艦店的二層，仿佛進(jìn)入微縮的熱帶雨林。這里融合了新媒體藝術(shù)、裝置藝術(shù)、數(shù)字影像、特效、燈光設(shè)備技術(shù)、香氛等，通過(guò)投影融合技術(shù)，將金絲燕產(chǎn)地印尼和馬來(lái)西亞雨林投影畫面投射到環(huán)境和紗幕中，配合音響、燈光、香氛等虛實(shí)結(jié)合的方式營(yíng)造雨林氛圍，讓用戶在光影中身臨其境到達(dá)燕窩產(chǎn)地，了解鮮燉燕窩的采摘過(guò)程以及優(yōu)越的金絲燕生活環(huán)境。
沉浸式熱帶雨林體驗(yàn)區(qū)
走出“熱帶雨林”，便會(huì)來(lái)到三層VIP專區(qū)，在這里顧客可以休息品嘗燕窩及定制甜點(diǎn)，未來(lái)也可以在此參加燕窩沙龍等多種精彩活動(dòng)，小仙燉將在此為顧客們提供更多交流、更多互動(dòng)的場(chǎng)景。
小仙燉鮮燉燕窩體驗(yàn)中心
在參觀旗艦店時(shí)，一些受邀參觀的顧客正在一層巨型冰柜前打卡拍照，在他們的鏡頭中，旗艦店化身為一處極具藝術(shù)感的拍照勝地。在苗樹的設(shè)計(jì)中，旗艦店為顧客帶來(lái)的體驗(yàn)，不僅僅是可以打卡拍照，更是可以通過(guò)瀏覽，了解和學(xué)習(xí)中式滋補(bǔ)文化，這也是小仙燉的使命所在。“小仙燉鮮燉燕窩秉承‘傳承中國(guó)千年滋補(bǔ)文化’的使命，作為燕窩行業(yè)頭部品牌肩負(fù)著普及燕窩文化、教育市場(chǎng)的職責(zé)，”苗樹說(shuō)。
正如旗艦店二層播放的由全球知名的自然探索類紀(jì)錄片IP Discovery所拍攝的紀(jì)錄片所介紹，燕窩文化已有600余年歷史，燕窩作為大自然的饋贈(zèng)，是人類寶貴的財(cái)富。該紀(jì)錄片涵蓋了燕窩歷史文化、燕窩科普、從燕洞到現(xiàn)代燕屋的燕窩產(chǎn)業(yè)變更、上游加工廠的全景展現(xiàn)、小仙燉鮮燉燕窩的生產(chǎn)過(guò)程。拍攝團(tuán)隊(duì)歷時(shí)半年，走訪中印兩國(guó)六地，采訪了15位供應(yīng)鏈上下游企業(yè)，用最真實(shí)的鏡頭，為消費(fèi)者真實(shí)還原了燕窩源頭，燕窩生產(chǎn)、加工、物流等燕窩全產(chǎn)業(yè)鏈上下游全過(guò)程，讓用戶更深入了解燕窩歷史文化和產(chǎn)品。
線下試驗(yàn)場(chǎng)
根據(jù)苗樹的介紹，小仙燉旗艦店門店的選擇也頗具意義。除了考慮交通便利的因素外，更重要的考量在于，旗艦店可以為目標(biāo)客群提供除了產(chǎn)品以外的文化體驗(yàn)，因此它需要足夠的面積、更需要合適的商圈。
去年年底苗樹得知SKP商圈有商鋪位置的消息后，立刻讓工作人員聯(lián)系溝通。北京SKP商圈位于華貿(mào)商圈的附近，交通發(fā)達(dá)人流密集，也是國(guó)際品牌的集合地，在苗樹看來(lái)，SKP商圈是能夠?qū)崿F(xiàn)一個(gè)品牌文化價(jià)值彰顯和傳遞的目標(biāo)地。也正因此，空置商鋪的競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，當(dāng)?shù)谝淮闻c商圈招商團(tuán)隊(duì)接觸時(shí)，小仙燉得到的反饋是，正在接洽的品牌已有四五家，其中不乏國(guó)際知名的品牌。
小仙燉用什么來(lái)與國(guó)際大牌競(jìng)爭(zhēng)？苗樹回憶，作為新起之秀，小仙燉的品牌知名度的確無(wú)法匹敵，但是小仙燉為招商團(tuán)隊(duì)詳細(xì)介紹了，中式滋補(bǔ)行業(yè)近年來(lái)的崛起以及小仙燉的長(zhǎng)期主義精神，讓對(duì)方充分了解，小仙燉做鮮燉燕窩是認(rèn)真且長(zhǎng)期的。
另外，一場(chǎng)線下的銷售試驗(yàn)也在SKP商場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行：小仙燉鮮燉燕窩這種新式滋補(bǔ)品牌的線下銷售情況到底如何？一個(gè)月的測(cè)試后，苗樹拿到的數(shù)據(jù)反饋很不錯(cuò)，且這份成績(jī)還是在沒(méi)有任何宣傳的情況下的成果。
有一位顧客的反饋?zhàn)屆鐦溆∠笊羁獭？吹絊KP有了小仙燉后，這位顧客很是感慨的對(duì)工作人員說(shuō)，自己最早知道小仙燉是在2016年的《合伙中國(guó)人》的創(chuàng)業(yè)節(jié)目上，對(duì)苗樹和林小仙夫妻倆印象深刻，也認(rèn)識(shí)了小仙燉鮮燉燕窩，當(dāng)時(shí)就下單購(gòu)買。而時(shí)隔5年后看到自己曾經(jīng)關(guān)注過(guò)的品牌逐漸壯大，該顧客驚喜又欣慰，現(xiàn)場(chǎng)便下單購(gòu)買。苗樹說(shuō)，這是小仙燉和客戶共同的成長(zhǎng)，彼此的見證。
線下試驗(yàn)的數(shù)據(jù)中，新增客戶的增長(zhǎng)數(shù)字讓苗樹在此堅(jiān)定了布局線下門店的決心，也為小仙燉成功入住SKP商圈奠定了信任的基礎(chǔ)。
如今，小仙燉與MaxMara和茅臺(tái)為鄰，落戶SKP商圈，為中式滋補(bǔ)行業(yè)線下沉浸式體驗(yàn)開創(chuàng)了新的樣本。
“質(zhì)”的發(fā)展
苗樹介紹，小仙燉旗艦店首先要具備銷售功能，這是所有品牌線下布局的出發(fā)點(diǎn)之一。于行業(yè)而言，旗艦店也承載著傳遞中式滋補(bǔ)文化，通過(guò)線下溝通，構(gòu)筑行業(yè)堅(jiān)實(shí)信任基礎(chǔ)的使命；于小仙燉自身而言，旗艦店更是小仙燉圍繞用戶價(jià)值傳遞與品類教育的關(guān)鍵戰(zhàn)略布局。
這背后是小仙燉更高質(zhì)量成長(zhǎng)的目標(biāo)和原則。小仙燉拿出更多的資金和精力，用于“質(zhì)”的發(fā)展。
例如，小仙燉牽頭，聯(lián)合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院等多家權(quán)威機(jī)構(gòu)共同起草發(fā)布了《鮮燉燕窩良好生產(chǎn)規(guī)范》系列標(biāo)準(zhǔn)，率先對(duì)原料燕窩管理、生產(chǎn)加工、物流配送等全鏈條中各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范，填補(bǔ)了行業(yè)中對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化控制管理的空白；今年6月小仙燉宣布設(shè)立“小仙燉鮮燉燕窩科學(xué)研究基金”,旨在匯聚科研力量,助力中式滋補(bǔ)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
小仙燉鮮燉燕窩科學(xué)研究基金及學(xué)術(shù)專家委員會(huì)成立
高質(zhì)量的發(fā)展也體現(xiàn)在與顧客溝通方式的探索上。“我始終認(rèn)為，消費(fèi)品品牌最有效的溝通方式就是線下的面對(duì)面”、“小仙燉從成立之初到現(xiàn)在，貫穿始終的一個(gè)關(guān)鍵詞是創(chuàng)新”，苗樹介紹，小仙燉堅(jiān)持以用戶為核心的企業(yè)價(jià)值觀，7年來(lái)不斷從產(chǎn)品、服務(wù)、用戶溝通、商業(yè)模式等方面創(chuàng)新迭代。通過(guò)洞察，小仙燉發(fā)現(xiàn)很多燕窩滋補(bǔ)的重度用戶更習(xí)慣在線下渠道進(jìn)行購(gòu)買，同時(shí)很多消費(fèi)者也反饋希望能夠與小仙燉建立“面對(duì)面”的聯(lián)系。這也正是小仙燉旗艦店快速落地的背后動(dòng)因。
苗樹透露，小仙燉的線下布局是未來(lái)一定會(huì)實(shí)施的計(jì)劃。不過(guò)，按照小仙燉“一步一個(gè)腳印”的風(fēng)格，首先會(huì)充分打磨并總結(jié)北京首店的經(jīng)驗(yàn)，之后再做下一步的打算，而一切戰(zhàn)略和計(jì)劃的出發(fā)點(diǎn)依舊是小仙燉更高質(zhì)量的發(fā)展。
