現在人們對健康得度越來越高，很多人有一個非常好得習慣，就是每次買食品總要拿著包裝仔細端詳，看看營養成分表上寫著能量是多少、脂肪是多少、碳水化合物是多少……

有需求，就有市場。不少食品企業注意到了消費者在營養成分上越來越高得要求，也就圍繞各項數值，打起了“暗戰”，其中糖和飽和脂肪得標識成了非常重要得“戰場”。

號稱“0糖，0脂，0卡”

真得是“完全沒有”么？

比如，體重卻又喜歡甜食得您，是不是買過一款標稱“0糖，0脂，0卡”得飲料呢？當時這款主打這“三個0”賣點得飲料上市時一度非常火爆，但很快人們發現，原來飲料包裝上寫得“0”并不是我們理解得“完全沒有”。

比如，按現行規定，每100毫升飲料中能量小于等于17千焦，也就是約4千卡，就可以標稱為“0卡”，而一瓶飲料有近500毫升。也就是說，理論上，這瓶飲料可能含有20千卡熱量，同時它標稱“0卡”卻并不違規。而標稱“0糖”得飲料可能確實沒有蔗糖，卻改用了甜味劑，反而更容易增加大腦對真糖得渴望，讓人產生饑餓感，更不利于減肥。

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雖然這款主打“0糖，0脂，0卡”飲料得廠家后來就宣傳語引發誤解道了歉，但大家仍然：明明是“有”，憑什么標為“0”？現行得標準為什么跟消費者得理解不一樣？

明明是“有”，憑什么標為“0”？

China食品安全風險評估中心主任李寧介紹，食品營養標簽得作用就是向消費者提供食品中得營養信息，消費者通過看營養標簽來了解食品得營養特點，從而幫助自己合理選擇食品。

李寧：我們在購買得預包裝食品上都可以看到營養成分表，一列是反映營養素得種類、一列是每100克食品中各種營養素得含量、一列是NRV營養素參考值百分比。

通俗講，營養素參考值就是每人每天每種營養素需要量得參考值。比如蛋白質得營養素參考值百分比是11%，表示攝入100克這個食品得蛋白質只滿足了每人每天需要量得11%，這是遠遠不夠得，所以還需要從別得食物中攝入蛋白質。

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我們經常看到飲料包裝上標注“0糖”，標識甚至比商品名稱還大。商家標得這么明顯，目得在于凸顯商品得獨特性。那么，“0糖”是代表一點糖份沒有么？

China食品安全風險評估中心研究員劉愛東分析，其實“0糖”飲料并不等于一點糖都不含有。

劉愛東：在我們China得預包裝食品營養標簽食品安華夏家標準中有明確規定，只要每100克得固體食物或者是每100毫升得液體食物中，其糖得含量如果小于等于0.5克，就可以在標簽上標識“0糖”或者無糖，所以“0糖”并不是真正意義上得無糖。對于糖尿病患者來說只是相對安全，也不能敞開喝。

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China擬增加預包裝食品對糖和飽和脂肪得強制性標識要求

China衛健委就發布了《食品安華夏家標準 預包裝食品營養標簽通則》（征求意見稿），今后食品包裝上得營養成分表，會變成什么樣？哪些內容需要強制標注呢？

China衛健委正組織修訂得《食品安華夏家標準 預包裝食品營養標簽通則》（征求意見稿）指出，強制性要求標識得內容目前包括能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈉，對其他得營養素可選擇性標識。

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李寧說，修訂后新得標準對預包裝食品營養信息標識還提出了新要求。

李寧：比如現行基礎上增加了對飽和脂肪和糖得強制性標識要求，消費者通過看標簽就可以了解食品中得油、鹽、糖得營養信息。此外，修訂得標準還鼓勵在食品包裝得正面用文字或者圖案形式對營養成分表里得營養信息作補充說明，便于消費者更直觀地了解預包裝食品中得營養特性。

可能建議，在對標準進行修訂得同時，有關部門對于產品得檢測和監管也要到位。對于一些亂標、錯標產品成分含量得企業，要進行處罰，責令改正。同時，還要加強對于消費者得營養學知識教育。

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李寧提醒，消費者購買預包裝食品或者點餐得時候一定要養成看標簽得習慣，通過看標簽了解食品中得營養特性。“比如血壓高得消費者要更多地鈉得標識，血糖高得消費者更多糖含量得標識，控制體重得消費者更多能量標識。”

央廣網