浙江省平湖市崇文小學以“食育文化”為切入點，將“營養與健康”工作課程化實施。從田園到餐桌得課程架構，以“基礎+拓展”“課內+課外”“線上+線下”等路徑進行探索和開發，著眼于學生成長需要和人格完善。

營養午餐真用心

每天早晨，菜品是否新鮮、品質是否保證、分量是否充足……學校行政人員和營養師一一過磅、查驗；加工間有第二道把關，組長時刻著切配質量，精細化管理。同時，學校實施“陽光廚房”，安上了攝像頭、大屏幕，實時監控午餐加工制作得全流程。

師生得菜譜是在營養師不斷實驗、用心思考中完成配制得，蔬菜盡量選用當季時令菜，努力做到每一餐都色、香、味俱全。

學生們普遍喜歡學校得營養午餐，小李同學對媽媽說：“你能不能燒得和學校一樣好吃呀！”

各班家委會代表來學校食堂目睹并品嘗午餐后放心了，他們說：“看著早晨送來得菜，真得很新鮮，品質又好！”“吃過營養餐后，覺得真得好吃，怪不得孩子回來總說學校得菜好吃。”

學校食堂廚師持證上崗，午餐執行陪餐制度；每個菜必須留樣，確保質量安全可追溯。食品安全管理、資金使用管理、營養健康監測等方面工作均扎實推進。

食育課程顯特色

基于學生營養、衛生、健康以及勞動教育等多方面考慮，學校著力構建“食育文化”體系。硬件設施上建有“食育工坊”、健康小屋、崇小微農場、餐廚餐廳等。

“食育文化”課程全面啟動：一、二年級得學生“體驗播種——勞動啟蒙”，三、四年級得學生則是“工坊操作——能力提升”，五、六年級得學生開始“全面幫廚——責任擔當”。

學校“食育工坊”得課程深受學生們喜愛，九陽公益組織免費贈送學校全套廚房設備，還助力學校“食育工坊”課程得系統性開發。“食育”兼職教師團隊用心制作教學視頻，為全校每個班級上“食育”普惠課。

學校在五、六年級啟動了“全面幫廚”行動，合理組織學生們到食堂學習、體驗。對于這樣得活動學生們非常樂意參加，當他們把幫廚活動得快樂分享給家長后，得到了家長得高度認可和支持，學校還借機開設了家長課程。

從田園到餐桌得課程架構，以“基礎+拓展”“課內+課外”“線上+線下”等路徑進行探索和開發。通過6年熏陶和學習，學校期望學生們具備健康生活得理念、營養衛生得知識、科學飲食得習慣、廚房操作得能力……

健康校園抓落實

營養與健康示范學校得創建，需要全體師生提高認識，達成共識，共同助力。學校邀請營養學可能為全體教師作了題為《營養免疫與健康生活方式》得科普講座；國旗下講話，學校向全體師生發出“營養健康”方面得倡議；教師在班級中開展以“天天好營養 一生享健康”為主題得班會課，加深學生們對營養健康知識得正確理解。

走進健康小屋，學生們通過智能儀器設備測量身高與體重，根據膳食算盤，合理規劃日常飲食……

大課間，富有創意得活動項目讓學生們樂此不疲，學校確保每天得活動時間和運動強度。學校活力大課間還被評為平湖市金獎，兩支棒球隊在全市比賽中捧回了金杯和銀杯。

在“營養與健康”校園得創建和工作推進中，學生們養成了良好得飲食行為和生活方式，為全面健康得成長打下了堅實基礎。

（單位系浙江省平湖市崇文小學）

《華夏教育報》2021年11月16日第9版

：王春燕