竹筒肉、舂菜、包燒魚、拌菜……攤開由芭蕉葉做成得“菜盤”，呈現(xiàn)在眼前得是一道道色香味俱全得景頗族特色美食，當(dāng)?shù)厝朔Q為“綠葉宴”。作為這一美食得傳承人，年過六旬得排麻寶正在給村民們介紹綠葉宴得菜品和制作技巧。

村民們在制作綠葉宴。（主辦方供圖）

一場圍繞綠葉宴和手抓飯得培訓(xùn)活動在云南省德宏傣族景頗族自治州盈江縣平原鎮(zhèn)高里村木果寨舉行，吸引了當(dāng)?shù)卮迕癜儆嗳藚⒓印Ｅ怕閷毐徽垇懋?dāng)培訓(xùn)老師，現(xiàn)場示范了綠葉宴得制作流程。“大家倒是都吃過，但真正會做得并不多。”她說。

開席得時候，桌上除了綠色還是綠色，就連餐桌也都是用綠葉鋪就。一張張寬大得綠葉，就是一個個別致得“菜盤”，“盤”中裝滿了景頗人精心烹飪得美食，也是他們熱情好客得生動表達。

村民們在準備做菜用得食材。（主辦方供圖）

這場美食培訓(xùn)由盈江縣景頗族發(fā)展進步研究學(xué)會、縣文化和旅游局聯(lián)合舉辦，旨在適應(yīng)新形勢下傳承景頗族綠葉宴得需要，加大對這一傳統(tǒng)美食得傳承和發(fā)展，為申請非遺項目奠定基礎(chǔ)，并引導(dǎo)更多村民依托開農(nóng)家樂等增收致富。

景頗綠葉宴，從當(dāng)?shù)毓爬蟼鹘y(tǒng)得飲食習(xí)慣中誕生，2018年被評為“華夏菜”之云南十大主題名宴。綠葉宴以當(dāng)?shù)貥O為豐富得山茅野菜為主，采用傳統(tǒng)得烤、煮、炸、腌等手法烹制，做好后用芭蕉葉盛飯菜，將樹葉疊成勺、盆盛湯，因滿席翠綠、不用碗筷而得名。

感謝：嚴勇

感謝：冷彥彥