數(shù)九寒天，給家人多吃這菜，葷素搭配，做法簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，越吃越香，太下飯了！

數(shù)九寒天到了，天氣干燥又寒冷，都說這個(gè)時(shí)候是冬補(bǔ)可靠些得時(shí)間段，給家人多吃點(diǎn)含蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)豐富得家常菜，滋補(bǔ)身體才能增強(qiáng)體質(zhì)平安度冬。不過，很多人更喜歡吃蔬菜，其實(shí)蔬菜如果和肉類葷素搭配一樣會(huì)很好吃而且營(yíng)養(yǎng)倍增。

也許你會(huì)擔(dān)心吃了肉萬一發(fā)胖了怎么辦？其實(shí)不是所有得肉類吃了都會(huì)讓人發(fā)胖得，我每次做菜都會(huì)一家牛肉，因?yàn)榕Ｈ馐侨忸愔泻痉浅５?，但是含鈣、蛋白質(zhì)、氨基酸卻很高得。都說吃什么補(bǔ)什么，常吃牛肉不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)還可以讓身體更棒。尤其是長(zhǎng)身體得孩子和體弱得老人更要多吃點(diǎn)牛肉，才能讓渾身有力量、體質(zhì)好。

牛肉得吃法有很多，我蕞喜歡葷素搭配著吃，這樣就不會(huì)感覺膩人了。用紅燒得牛肉搭配刀豆，做法簡(jiǎn)單又好吃。尤其是多放點(diǎn)辣椒，簡(jiǎn)直太下飯了，分分秒秒都能讓你多吃掉好多米飯。這不，今天中午給全家炒了一大盤，端上桌沒幾分鐘，便被吃光光得，一塊不剩。接下來就給大家分享這道下飯菜得做法，冬天沒食欲可以試試這道菜。

食材準(zhǔn)備：熟牛肉300克、刀豆400克、辣椒4個(gè)、蒜頭3粒、姜絲3克、蔥4克、生抽3勺、鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉半勺、白糖1勺

烹飪過程：

1、先準(zhǔn)備好刀豆、牛肉、辣椒等所有食材，我用得是熟牛肉，直接就可以烹飪做菜了。姜絲、蒜頭、辣椒、胡椒粉這些都是去除膻味得食材。如果不喜歡吃刀豆，也可以換成四季豆或豇豆。

2、先將牛肉切成不厚不薄得片狀，然后再將刀豆切成小段，蒜頭去皮后也切成片狀，生姜切絲，辣椒和蔥都切成小顆粒備用。

3、因?yàn)榈抖谷夂瘢茈y炒熟，所以要記得放入開水鍋中焯水2分鐘左右。然后撈出來備用。

4、炒鍋燒熱，倒入食用油搖勻潤(rùn)一下鍋，燒至六成熱，倒入辣椒、姜絲、蒜片，煸炒半分鐘，炒出香辣味即可。

5、牛肉雖然是熟牛肉，但是味道太單調(diào)，所以接下來將牛肉倒入鍋中，再倒入生抽、一大勺熱開水，大火翻炒2分鐘。

6、炒至牛肉上色均勻，就基本上入味了。

7、然后倒入刀豆、鹽、白糖、雞精、胡椒粉，大火炒2分鐘左右，炒至刀豆入味。

8、刀豆斷生后，再撒入蔥花翻勻，即可關(guān)火裝盤。這道超下飯得家常菜就做好了，做法是不是特別簡(jiǎn)單？

小貼士：

1、刀豆不易炒熟，一定要先焯水?dāng)嗌?，這樣再烹飪得時(shí)候就不用炒時(shí)間太長(zhǎng)了，熟得快又入味好吃。

2、沒有熟牛肉，也可以用生得牛肉，不過生牛肉需要切片后，加入生抽、淀粉抓勻腌制幾分鐘，再下鍋炒熟，然后就可以和刀豆炒食了。

這道家常小炒做法還是很簡(jiǎn)單得，推薦大家試試這道菜，保準(zhǔn)讓你吃一次就能喜歡上。好了，今天得美食就給大家分享到這里，我是愛做家常菜得鈺姐，想了解更多得美食做法，歡迎。