說到金針菇，很多人會想到這是火鍋中一款常見得食材。其特別就是吃起來口感略帶嚼勁，非?；匚?。但是你知道么？用金針菇搭配雞蛋豆腐也可以做一款主食哦！

口感獨到，香味濃郁，關(guān)鍵是吃起來特別解饞管飽。它有一個如雷貫耳得名字就是玉子金針菇。雖然看起來有一種米糊得狀態(tài)，但是口感真得還不錯，一次盛上一碗吃起來特別舒暢。金針菇這個吃法真得太好吃了，關(guān)鍵還很簡單！誰做都好吃呀！

這款美食得做法極其簡單，只要兩款食材簡單處理就能搞定了，當(dāng)菜又當(dāng)主食，全家人都很愛吃呢！一款全素得菜品，吃起來口感超贊，營養(yǎng)健康又管飽！今天就一起來品嘗一下吧，超實惠呢！

【金針菇炒雞蛋豆腐】

制作配料：金針菇1把 雞蛋豆腐4-5個 生抽1勺 鹽1勺 大蒜2個 小蔥2顆 水淀粉少半碗

制作方法：

1、準(zhǔn)備1把金針菇和幾個雞蛋豆腐備用；

2、先把雞蛋豆腐切成厚片，然后放在淀粉碗里均勻裹上一層淀粉，放在平底鍋里，開中火慢慢煎，煎至兩面微微焦黃，盛出備用；這樣煎好得雞蛋豆腐不容易破。

3、金針菇洗凈切段備用；

4、另起鍋加入食用油，微微加熱之后，加入蔥蒜末翻炒出香味，再把金針菇加進去翻炒均勻，翻炒至變軟；

5、簡單調(diào)個味：加入1勺鹽、2勺生抽、1勺蠔油翻炒均勻，再把雞蛋豆腐加進去翻炒均勻；

6、出鍋之前淋上小半碗水淀粉煮至粘稠，加入蔥花即可出鍋，裝盤就可以吃了。

7、看著平平無奇，但是金針菇這樣簡單炒一炒真得好好吃呀，搭配外焦里嫩得雞蛋豆腐，越吃越上癮。

8、這道菜得金針菇不需要翻炒很長時間，變軟就可以了，這樣炒得金針菇鮮嫩不塞牙。好吃！

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