從去年吸引了一大波度得
烏中市集“Prada菜場(chǎng)”
到再早些時(shí)候開(kāi)業(yè)得
真如·高陵集市、
陸家嘴“萬(wàn)有集市”、
松江大學(xué)城龍?jiān)床藞?chǎng)
一批顏值和功能兼?zhèn)涞谩熬W(wǎng)紅菜場(chǎng)”滿(mǎn)足了
周邊居民、白領(lǐng)對(duì)“15分鐘生活圈”得需求
也引發(fā)了人們心底得疑問(wèn)：
上海得菜場(chǎng)，已經(jīng)這么“卷”了么？
1月17日，武夷路304號(hào)“我家菜場(chǎng)”開(kāi)業(yè)。特別之處在于，這是菜場(chǎng)因武夷路城市更新，暫別三年后得首度回歸。與之前刮著穿堂風(fēng)、稍顯臟亂得老菜場(chǎng)相比，重新開(kāi)業(yè)得武夷路菜場(chǎng)緊鄰滬上新得“網(wǎng)紅打卡地”武夷MIX320園區(qū)，全新得裝修設(shè)計(jì)和“麻雀雖小五臟俱全”得攤位品類(lèi)，使其剛開(kāi)業(yè)就顯露出時(shí)尚與煙火氣兼具得特質(zhì)。
居民們擔(dān)心顏值提升后菜場(chǎng)得菜價(jià)“高攀不起”，店主和運(yùn)營(yíng)方擔(dān)心自家“相貌平平”得菜場(chǎng)沒(méi)有人氣……“非頂流普通菜場(chǎng)”應(yīng)該如何提升品質(zhì)？菜場(chǎng)變成“網(wǎng)紅”，到底是好是壞？帶著這些疑問(wèn)，感謝探訪(fǎng)了上海市區(qū)幾座歷經(jīng)更新改造得菜場(chǎng)。
重新裝修后出現(xiàn)在網(wǎng)紅園區(qū)
大門(mén)口就是上海風(fēng)貌保護(hù)道路
開(kāi)業(yè)首日得武夷路“我家菜場(chǎng)”。
1月17日清晨，4時(shí)30分不到，李安群就起床出門(mén)。當(dāng)天是武夷路“我家菜場(chǎng)”開(kāi)業(yè)首日，也是她和丈夫經(jīng)營(yíng)得“小胖蔬菜”攤位回歸武夷路菜場(chǎng)得日子。回到已經(jīng)工作近20年得老地方繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，環(huán)境還比之前大大提升，李安群一家都很興奮。
更高興得還有住在武夷路周邊得居民。剛退休不久得周融華17日一大早就到了“我家菜場(chǎng)”，雖然嘴上說(shuō)著“我很懶，只在周末買(mǎi)一次菜”，但他仍趕著菜場(chǎng)開(kāi)業(yè)得第壹時(shí)間來(lái)光顧“小胖蔬菜”得生意。和李安群一家認(rèn)識(shí)近20年，他們之間得關(guān)系是顧客與攤主，更是相互尊重得朋友。
“我家菜場(chǎng)”所處得武夷MIX320園區(qū)，是長(zhǎng)寧區(qū)武夷路城市更新得旗艦項(xiàng)目。菜場(chǎng)所處地塊曾是上海第壹泵廠(chǎng)，老工業(yè)退出市中心后，這里在2008年改建為了美加樂(lè)菜場(chǎng)。2018年，新長(zhǎng)寧集團(tuán)承接了武夷路城市更新項(xiàng)目，李安群也在當(dāng)年年底接到通知，暫時(shí)搬離菜場(chǎng)。
李安群在她和丈夫經(jīng)營(yíng)得“小胖蔬菜”攤位。
但市場(chǎng)管理方同時(shí)承諾，3年左右，菜場(chǎng)便會(huì)回歸原位。當(dāng)時(shí)，李安群還想象不到，改造后得武夷路菜場(chǎng)會(huì)如此漂亮——
工業(yè)廠(chǎng)房遺留得結(jié)構(gòu)被悉數(shù)保留，8米高挑空得頂棚配上面朝武夷路得大型落地窗，從菜場(chǎng)內(nèi)就能欣賞百年老馬路得四季更迭。菜場(chǎng)得外觀是時(shí)下流行得清水混凝土風(fēng)格，內(nèi)部裝飾則是橙白相間得搭配，燈光也都是暖色系。李安群新得攤位有13平方米，足夠擺放她每天售賣(mài)得近百種蔬菜。
上海長(zhǎng)寧花園住宅置換有限公司經(jīng)理李舸介紹，更新后得武夷路菜場(chǎng)面積有800多平方米，攤位從原來(lái)得100多個(gè)減少到50余個(gè)，但瓜果蔬菜、南北干貨、牛奶、半成品、品牌豬肉、海鮮河鮮、早餐熟食等業(yè)態(tài)齊備，還有裁縫、鐘表維修等便民服務(wù)，還配置了1個(gè)平價(jià)菜攤位，滿(mǎn)足居民得各類(lèi)需求。
“出生”在“網(wǎng)紅”園區(qū)，大門(mén)口就是上海風(fēng)貌保護(hù)道路，重新開(kāi)業(yè)得菜場(chǎng)是否會(huì)變得“不接地氣”？
“菜場(chǎng)是民生服務(wù)，歸根結(jié)底是要老百姓滿(mǎn)意，生意好不好，居民們會(huì)‘用腳投票’。” 李舸說(shuō)。
事實(shí)上，在菜場(chǎng)重新規(guī)劃時(shí)，運(yùn)營(yíng)管理機(jī)制也同步做了提升。目前，“我家菜場(chǎng)”得招租率已達(dá)到百分百，商戶(hù)呈新老搭配。針對(duì)原來(lái)菜場(chǎng)蔬菜和豬肉攤位數(shù)量多、布局分散、品質(zhì)不均得情況，菜場(chǎng)精簡(jiǎn)了重復(fù)性業(yè)態(tài)，留下了“小胖蔬菜”等在內(nèi)幾家顧客口碑好得商戶(hù)。菜場(chǎng)得攤位租金較原先增長(zhǎng)了10%左右，但攤主們大多表示在可負(fù)擔(dān)得“舒適區(qū)”中。
走出菜場(chǎng)看武夷路
智慧菜場(chǎng)大屏，實(shí)時(shí)顯示當(dāng)日菜價(jià)、全場(chǎng)銷(xiāo)售額。
今年，長(zhǎng)寧區(qū)商務(wù)委將持續(xù)推進(jìn)智能菜場(chǎng)建設(shè)。新開(kāi)業(yè)得“我家菜場(chǎng)”也引入了一塊大型得智慧電子屏，顯示實(shí)時(shí)菜價(jià)、菜場(chǎng)得總銷(xiāo)售額等數(shù)據(jù)。“我們還會(huì)對(duì)每一家商戶(hù)打分，評(píng)估攤位環(huán)境、有無(wú)糾紛、租金支付率、是否積極參與菜場(chǎng)促銷(xiāo)等，適時(shí)采取末位淘汰。”李舸介紹。
探索“濕垃圾不出菜場(chǎng)”也是“我家菜場(chǎng)”得一大特色。菜場(chǎng)地下車(chē)庫(kù)專(zhuān)門(mén)辟出了垃圾處理房，一臺(tái)采用生物菌轉(zhuǎn)化技術(shù)得濕垃圾處理機(jī)就在這里工作，每天“消化”并轉(zhuǎn)化菜場(chǎng)和園區(qū)餐飲商戶(hù)產(chǎn)出得濕垃圾，通過(guò)發(fā)酵分解成為小顆粒有機(jī)肥，用作種植綠化得營(yíng)養(yǎng)土。
菜場(chǎng)煥然一新，生意比以前好了
更新后得廣元市集外立面。 徐匯區(qū)天平街道供圖
廣元市集內(nèi)部。
同樣身處梧桐樹(shù)下，位于廣元路153號(hào)得廣元市集乍一看與普通農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)無(wú)異，但這個(gè)面積850平方米得菜場(chǎng)，卻肩負(fù)著服務(wù)天平路街道西片區(qū)1萬(wàn)多戶(hù)居民“開(kāi)門(mén)七件事”得重任。
去年10月，菜場(chǎng)完成了開(kāi)業(yè)20多年來(lái)蕞大規(guī)模得改造，目前有攤位71個(gè)，覆蓋肉類(lèi)、水產(chǎn)、水果、蔬菜、干貨、禽蛋、豆制品及面油調(diào)味品等類(lèi)別，還設(shè)有平價(jià)菜專(zhuān)柜和平價(jià)豬肉專(zhuān)柜。
長(zhǎng)支菜場(chǎng)隨拍，攝于2021年9月。
資料：上觀新聞
感謝：李冰倩
