大黃米湯圓

大洋網訊 元宵必吃得節日食品湯圓，今年大不相同！被稱為“黃胖子”得大黃米湯圓成為今年火遍全網得元宵熱門食品，甚至一度賣斷貨。據分析，大黃米“出圈”，與其更健康得飲食特點密不可分。在大健康飲食潮流之下，比糯米更好消化得大黃米湯圓顯然更得人心；而多元化得口味又為廣泛得群眾基礎打下基石。

感謝調查市場發現，從春節前，速凍湯圓就進入了產銷旺季。無論是線下商超或者線上生鮮超市，各渠道C位都被大黃米湯圓給占據了，它澄黃圓潤可掬得形象可謂“鋪天蓋地”。在Ole精品超市里，服務員告訴感謝，大黃米花生湯圓特別受市民歡迎。在百佳永輝超市、華潤萬家、大潤發等線下店鋪里均能見到這款湯圓“香餑餑”。

感謝獲悉，大黃米湯圓是用大黃米來入皮，大黃米比普通小米顆粒大且更加飽滿香濃，口感黏糯。為什么大黃米湯圓會成為今年備受矚目得元宵爆款食品呢？廣東祈福醫院院長特別助理、營養科主任區俊文說，傳統得湯圓是用糯米粉和面粉制作而成，大黃米湯圓外皮使用得是大黃米粉。從中醫來講，大黃米具有健脾養胃得作用，比起糯米更利于消化。從營養角度來講，大黃米含有豐富得維生素E，膳食纖維、鐵、磷、鉀得含量相對更高。

食品產業分析師朱丹蓬認為，正因如此，它符合當前大健康得消費趨勢，即使是嘴饞吃多幾粒，也不必擔心難以消化。其次，大黃米湯圓滿足消費者差異化得飲食需求，大黃米湯圓很好地兼顧了創新與傳統，它得“新”主要在于外皮上，但其餡料得包容性很強，既能照顧傳統大眾口味，又能“拿”下榴蓮等特別口味。

感謝留意到，今年元宵節前，很多新口味得湯圓獲得了消費者得。京東銷售情況顯示，奧巧餡湯圓不錯同比增長12.6倍，咸味得流沙湯圓不錯同比增長超過1倍。此外，山楂、香橙、黑糯米湯圓不錯同比增長超過75%，代表健康趨勢得無糖湯圓不錯同比增長70%。

文、圖/廣州感謝曾繁瑩 通訊員肖鶴、陳蓉

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