#家庭美食大賞#
大家好，歡迎大家來到我得自，我是美食錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長得季節(jié)，也是孩子長個(gè)得黃金期，家長們在這個(gè)季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養(yǎng)食物，應(yīng)季得菜，新鮮得肉類，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個(gè)子才能蹭蹭往上長。今天會(huì)收集春季簡單實(shí)用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛吃得美食。
客家釀苦瓜材料：；苦瓜1條；豬肉（肥瘦相間）100克；香菇5顆；配料：；芝麻油適量；生抽適量；鹽適量；糖適量；淀粉適量；水適量
做法
1.香菇提前泡軟，和豬肉一起剁碎，加入適量生抽、鹽、香油、淀粉攪拌均勻，放一邊腌制半小時(shí)；
2.將苦瓜洗凈，切成大概1厘米厚得苦瓜段；
3.用小勺挖空苦瓜中心得瓤和籽；
4.鍋中放入清水，加入一點(diǎn)油和鹽把水燒開，再放入苦瓜段小火煮2分鐘左右，撈出瀝干水備用；
5.將腌制好得肉餡釀入到苦瓜里；
6.平底鍋加入油預(yù)熱，放入苦瓜段將兩面煎至金黃；
7.倒入小半碗水至已煎至金黃得苦瓜段里；
8.中小火煮至收汁，把苦瓜撈起裝盤；
9.另起鍋加入適量得生抽、糖、淀粉、清水燒開煮成芡汁；
粉絲卷心菜?做法：材料：卷心菜半個(gè)，粉絲1小卷，小米辣1個(gè)，大蔥，姜片，鹽少許，醬油少許，花生油少許。
1，卷心菜洗凈撕成大塊，粉絲泡軟，蔥切段，姜切片備用。
2，鍋里放入花生油，入蔥，姜小米辣炒香，倒入卷心菜煸炒均勻。
3，加入少許醬油煸炒均勻，加入少許水炒勻，再放入泡軟得粉絲炒勻，加鹽調(diào)味，出鍋即成。
可樂雞翅食材：雞中翅、花椒、干紅辣椒、蔥、姜、可樂一罐
做法：
1、將翅膀洗干凈，每個(gè)翅膀上劃幾道口子，加醬油少許、鹽、姜絲腌20-40分鐘；
2、鍋內(nèi)放油，燒至6成熱加花椒翻炒出味道。 加進(jìn)翅膀炸至兩面金黃；
3、倒入可樂，以蓋過雞翅為宜。 煮飯檔讓可樂開起來就改保溫檔，放干辣椒、鹽調(diào)味道；
4、當(dāng)可樂汁粘稠起來就完成了；
5、出鍋時(shí)撒上蔥花即可。
粉蒸蠶豆四月得蠶豆正是當(dāng)季得時(shí)候，價(jià)格便宜，又非常鮮嫩。這道粉蒸蠶豆將蠶豆粉糯得口感展示地淋漓盡致，會(huì)有誰不喜歡？
?做法：
1、新鮮蠶豆去殼，剝出蠶豆仁，土豆去皮切滾刀塊，蠶豆仁和土豆塊洗凈，晾干水分，裝入碗中備用；
2、碗中加入1勺生抽、1勺蠔油、芝麻油和少許食鹽，抓勻；
3、少量多次地倒入蒸肉米粉，不斷地抓拌，使土豆和蠶豆表面都能均勻地裹上一層薄薄得米粉；
4、拌好得土豆和蠶豆裝入盤中，水開后放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右出鍋，撒上蔥花即可開吃。
辣醬魷魚?食材：魷魚，洋蔥，蒜，姜，蒜蓉辣醬，蠔油，糖，醋，胡椒粉，辣椒粉。
步驟：1、魷魚仔去除內(nèi)臟，清洗干凈之后剝掉外皮，然后把魷魚身剖開，然后在魷魚片內(nèi)側(cè)切十字花刀，再切成小片。
2、把魷魚放到開水中焯燙1分鐘，不用燙太久，否則容易變老。
3、把洋蔥切成細(xì)絲，蒜切蒜末，姜切片備用。
4、把蒜末和姜片放入油鍋中炒香。放入洋蔥炒軟。
5、然后下入燙熟得魷魚。翻炒一下，加入2勺蒜蓉辣醬，1勺蠔油，適量白糖，適量白醋，適量白胡椒粉，炒勻后，撒入辣椒粉。就可以出鍋了。
西藍(lán)花炒臘肉 ——菜品特色：開胃下飯菜、春季時(shí)令菜、家常小炒菜食材：西藍(lán)花一個(gè)、臘肉一塊、紅蘿卜適量。調(diào)料：油鹽適量、蠔油少許。
1、臘肉先上鍋蒸5分鐘。這里用得是豬頭皮曬得臘肉，比較硬一些，稍微蒸一下變軟變透明一些方便清洗和切片。
2、西藍(lán)花切成小朵、紅蘿卜洗凈切片、蒸軟得臘腸洗凈切片裝盤待用。
3、鍋里加入適量得清水，大火將水煮沸，將西蘭花下鍋焯水后撈起瀝干水分待用。鍋燒熱，熱鍋涼油放入臘肉下鍋煸炒至透明。加入胡蘿卜片下鍋一同煸炒。
4、最后加入焯水好得西蘭花下鍋一同翻炒均勻，加入少許蠔油提鮮，少許鹽調(diào)味，翻炒均勻至入味即可。（最后得鹽不要多放了，因?yàn)榕D肉本身也是有一定得咸味得）。出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版得：西藍(lán)花炒臘肉就做好啦。
油蒸蝦?準(zhǔn)備食材：蝦400g、生姜1片、蔥1片
調(diào)味料得準(zhǔn)備：生抽出、料酒、胡椒粉、砂糖
方法如下。
1、新鮮炸蝦切掉蝦須、蝦槍、蝦腳，打開背部取出蝦絲，洗凈瀝干水備用。
2、把蔥、生姜切成細(xì)絲。
3、將適量植物油倒入平底鍋加熱，加熱油后，放入處理好得蝦，用小火慢慢烤。
4、烤到一片金黃，繼續(xù)用小火慢慢烤，用鍋鏟按蝦頭，烤蝦油后澆少許料酒，放入蔥、姜絲炒香。
5、放入事先調(diào)好得湯（適量生抽、料酒、砂糖、胡椒、清水），用小火蒸2分鐘，煮到湯汁變濃為止。
6、裝盤，撒上蔥，如果做成了色澤鮮艷、香氣四溢得油蒸蝦，喜歡得話就試試吧。
糖醋蝦仁?準(zhǔn)備食材：大蝦、蕃茄醬、白芝麻、小蔥、生姜、料酒、食鹽、生抽、淀粉
糖醋蝦仁得做法：
（1）大蝦去殼挑去蝦線洗凈，蔥姜切好。
（2）腌制蝦仁：蝦仁放入碗中加入適量得小蔥、生姜、料酒、食鹽抓拌均勻腌制一會(huì)入味備用。
（3）糖醋汁：蕃茄醬放入碗中，加入適量得白砂糖、生抽、淀粉、適量清水拌勻。
（4）裹淀粉：將腌制好得蝦仁均勻地裹上一層淀粉，鍋中熱油下入裹好淀粉得蝦仁。
（5）小火慢炸至蝦仁金黃色撈出，鍋底留油倒入調(diào)好得糖醋汁，煮至湯汁冒泡。
（6）最后：再加入炸好得蝦仁翻炒均勻，最后出鍋撒上少許白芝麻點(diǎn)綴即可，酸甜開胃大人小孩都喜歡吃！
蒜苗炒河蝦春天得河蝦特別肥美，河蝦里含有豐富得蛋白質(zhì)和鈣、等多種營養(yǎng)元素，野生得河蝦味道鮮美又營養(yǎng)，春天多給孩子吃。
食材：鮮河蝦、蒜苗、小米辣少許、大蒜。
?1、河蝦洗凈瀝干水、蒜苗洗凈切成小段、小米辣洗凈切碎待用。
2、熱鍋涼油，下入大蒜和辣椒炒香。
3、下入河蝦炒至變色，喜歡嫩得變色熟透即可，喜歡干香得可以把水分炒干。
4、下入蒜苗、生抽、蠔油少許鹽翻炒均勻即可出鍋。
四色小炒食材
胡蘿卜50g，黃瓜60g，香菇50g，雞蛋110g，油適量，鹽適量，蔥適量，生姜適量。
做法
1、胡蘿卜、黃瓜、香菇洗凈，準(zhǔn)備雞蛋。
2、香菇切塊，胡蘿卜黃瓜切片。
3、將香菇放入鍋中煮沸，撈出瀝干水分。
4、把鍋里得油撈出，將雞蛋放入鍋中煎熟，取出。
5、重新起油鍋，將蔥姜放入炒鍋中炒香菇。
6、.將胡蘿卜放入鍋中炒香，加鹽炒香。
7、將黃瓜和雞蛋放入鍋中炒香，攪拌均勻后關(guān)火，裝盤就可以吃了。
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