白砂糖

中文名稱(chēng) 蔗糖

英文名稱(chēng) D(+)-Sucrose

中文別名 白砂糖

CAS RN 57-50-1

EINECS號(hào) 200-334-9

分 子 式 C12H22O11

分 子 量 342.2965

物理化學(xué)性質(zhì)

密度 : 1.8±0.1 g/cm3

級(jí)別：食品甜味劑白砂糖；食品級(jí)白砂糖價(jià)格是多少

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沸點(diǎn) : 697.1±55.0 °C at 760 mmHg

熔點(diǎn) : 185-187 °C(lit.)

閃點(diǎn) : 375.4±31.5 °C

蒸汽壓 : 0.0±5.0 mmHg at 25°C

折射率 : 1.656

級(jí)別： 食品級(jí) 

含量： 99% 

外觀： 白色結(jié)晶 

包裝： 50kg/復(fù)合編織袋 

用   途

（1）營(yíng)養(yǎng)性甜味劑；成型和組織結(jié)構(gòu)劑。

（2）蔗糖是最普通的食和糖，也用于制檸檬酸、焦糖、轉(zhuǎn)化糖、透明肥皂等。蔗糖在高濃度時(shí)能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，一要上可作防腐劑、抗氧劑的藥片賦形劑等。

（3）試劑蔗糖用于1-萘分的測(cè)定，也用于鈣、鎂分離及生物培養(yǎng)基的制備。

（4）蔗糖是最普通的食和糖，也用于制檸檬酸、焦糖、轉(zhuǎn)化糖、透明肥皂等。蔗糖在高濃度時(shí)能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，醫(yī)耀上可作防腐劑、抗氧劑的藥片賦形劑等。

（5）潤(rùn)肺生津、止咳，和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒

（6）糖系列調(diào)味品， 白砂糖是由甘蔗或甜菜經(jīng)過(guò)提汁、澄清、煮煉、結(jié)晶、分蜜、干燥工序而成。 用于烘焙： 白砂糖更適合熬漿做面包和糕點(diǎn)等，砂糖發(fā)脆，很適合做餅干外層的糖(烘焙原料之砂糖)烹飪調(diào)味。