相信紅薯和山芋大家應該都知道，但是如果要問山芋和紅薯有什么區別，那很多人還真答不上來，甚至很多人都認為山芋和紅薯就是同一種食物，其實不然，山芋和紅薯的差別其實很大，下面麟大大就為大家來一一解答。

山芋和紅薯的區別？

1、來源地區別。山芋屬于我國本地品種，是土生土長的國產植物，而紅薯又叫番薯，最初來源于墨西哥、哥倫比亞等國外地區，是由明代時期的陳益引入國內的洋品種；

2、外形區別。山芋的外形呈粗條狀，兩邊略小中間鼓起，整體較長，而番薯的外形則呈圓球狀居多，外形整體渾圓，長度不如山芋長；

3、顏色區別。山芋的外皮顏色一般呈紅色或粉紅色，而紅薯的顏色一般呈白色或淡黃色；

4、口感區別。山芋的口感一般偏軟糯，吃著香甜可口，甜味較佳，比較受大眾喜愛，而紅薯的口感一般偏粉糯，吃著同樣香甜，但甜味略低于山芋，口感也比山芋更有嚼頭一些。

為什么市面上的山芋和紅薯都是混淆著叫的？為什么都認為山芋和紅薯沒區別？

那是因為山芋和紅薯本身在品種上是很接近的，而紅薯雖然來自海外，但流入內地也有進行過優化培育，在培育過程中用到最接近的品種就是本地山芋，因此原本叫做番薯的被改名為“紅薯”，從而得以在本地擴展開，而也正是因為培育優良后的紅薯口感更有嚼頭，香味也很濃郁，并且從明代開始就備受大眾喜愛，因此紅薯這個名字會更被大眾所認可和認知，因此當大家吃到口感類似的山芋時，也會默認叫她紅薯（另外也有一些地方的人會把土豆或芋頭叫做山芋）。

市面上的山芋和紅薯誰更好吃？如何快速區分？

由于山芋就是土生土長的品種，所以口感上會更加香甜軟糯一些，偶爾吃一次還是很好吃的，但多吃一兩次就很容易膩，并且山芋的糖分較高，吃多了也不太好，如果是替代主食食用的話，還是建議各位首選糖分更低，膳食纖維更多的紅薯更佳。目前市面上的山芋和紅薯區分起來也很容易，只需觀察2點即可：

①：看形狀。山芋的外形比較修長，兩頭小中間大，很容易區分，而紅薯則一般以圓形為主；

②：看顏色。山芋的顏色一般偏紅，看著比較有食欲，而紅薯顏色偏黃，看上去會更平庸一些。

山芋和紅薯誰更有營養？

紅薯更有營養，但差別不大。由于市面上目前大部分紅薯都是經過培育改良過得到的，所以在營養成分上都會比較豐富，如果互相對比差別不會很大，但如果是將土生土長的山芋和紅薯對比，營養上也有明顯區別：

1、山芋糖分更高。由于山芋是國內本地品種，并且目前也是優中選優的培育，目前培育出來的山芋糖分都比較高，吃著很甜糯，比一般紅薯糖分會高一些，飽腹感更強；

2、紅薯膳食纖維更多。由于紅薯的口感更粉糯耐嚼一些，內部膳食纖維也會更多，糖分含量比山芋略少，用于減脂食用會更加適合，更方便通便。

結語

這樣相信大家應該都知道山芋和紅薯的區別了吧，其實如果就從營養角度來講二者差別不會特別明顯，但是如果從口感和食用選擇上，更好吃的是山芋，更適合減脂的是紅薯，這樣說相信大家應該都知道了吧！美食道路上一起加油吧！！

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